Bolo de Puba: Receita Tradicional e Saborosa

O Bolo de Puba é um verdadeiro clássico da culinária nordestina, conhecido por sua textura densa e sabor marcante da mandioca fermentada. Esta receita é perfeita para quem busca um acompanhamento autêntico para o café da tarde, unindo simplicidade e tradição em cada fatia.

Ingredientes do Bolo de Puba

• • • 3 xícaras (chá) de massa de puba (mandioca fermentada)

• • • 1 xícara (chá) de leite de coco (conheça os benefícios nutricionais do leite de coco)

• • • 4 ovos (separe as gemas das claras)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 colher (chá) de fermento biológico em pó

Modo de Preparo

1. 1. • Comece batendo muito bem o açúcar, a margarina e as gemas até formar um creme esbranquiçado e fofo, garantindo a leveza do seu Bolo de Puba.

1. 1. • Adicione a massa de puba, o leite de coco, a pitada de sal e o fermento biológico. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Em uma tigela separada, bata as claras em neve até atingirem picos firmes. Se tiver dúvidas, veja como aplicar a técnica de claras em neve para deixar massas mais aeradas.

1. 1. • Incorpore as claras em neve delicadamente à massa do Bolo de Puba, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.

1. 1. • Despeje a mistura em uma assadeira previamente untada e polvilhada com farinha.

1. 1. • Leve para assar em forno preaquecido forte (aproximadamente 200°C) até que esteja dourado e firme. Uma dica é conferir outras opções regionais como o Bolo de Macaxeira para variar o cardápio.

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