Bolo de Morango: Uma Delícia Cremosa e Irresistível

Prepare-se para encantar a todos com este magnífico Bolo de Morango! Com uma massa fofinha, recheio cremoso e uma cobertura suave que derrete na boca, este bolo é a estrela perfeita para qualquer celebração ou simplesmente para adoçar o dia. A combinação clássica do morango fresco com o chocolate branco transforma cada pedaço em uma experiência inesquecível.

Ingredientes

Para a Massa do Bolo de Morango (Pão de Ló)

• • • 6 unidades de ovos grandes (preferencialmente em temperatura ambiente, para um melhor volume)

• • • 180 g de farinha de trigo peneirada (garante uma massa mais leve)

• • • 180 g de açúcar refinado

Para o Recheio de Creme Branco

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)

• • • 1 lata de creme de leite (com soro, para um creme mais fluido)

• • • 2 unidades de gemas de ovo peneiradas (para evitar qualquer odor)

• • • 3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

• • • 1 tablete (aproximadamente 90-100g) de chocolate branco picado

Para a Cobertura Cremosa de Chocolate Branco

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 unidade (barra de 90-100g) de chocolate branco em barra picado

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro, para uma cobertura mais encorpada)

Para a Montagem e Decoração

• • • 6 unidades de morangos frescos, picados (e mais para decorar)

• • • Leite puro ou calda simples (feita com água e açúcar) para umedecer o bolo

• • • Raspas de chocolate branco e biscoitos brancos picados (opcional, para um toque extra na decoração do Bolo de Morango)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa do Pão de Ló

1. 1. • Na batedeira (preferencialmente planetária), bata os ovos e o açúcar por aproximadamente 20 minutos em velocidade alta. A mistura deve ficar bem clara, volumosa e em ponto de fita, dobrando de volume. Esta técnica do pão de ló garante a leveza da sua massa.

1. 1. • Retire da batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada, mexendo de baixo para cima para não perder o ar incorporado. Atenção: esta massa não leva fermento!

1. 1. • Despeje a massa em uma forma redonda (cerca de 24-26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.

2. Preparando o Recheio de Creme Branco

1. 1. • Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e o amido de milho. Mexa bem até dissolver o amido e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um creme.

1. 1. • Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, misturando até que esteja completamente derretido e incorporado ao creme. Deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, adicione o creme de leite (com soro) e misture bem.

3. Preparando a Cobertura Cremosa de Chocolate Branco

1. 1. • Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Retire, mexa bem. Leve por mais 3 minutos, retire e mexa novamente. Finalize com mais 2 minutos no micro-ondas. O ponto deve ser de um brigadeiro mole.

1. 1. • Retire do micro-ondas e adicione o chocolate branco picado, misturando bem até derreter por completo. Por último, incorpore o creme de leite (sem soro) e misture até obter uma cobertura lisa e homogênea. Reserve para o seu delicioso Bolo de Morango.

4. Montagem do Bolo de Morango

1. 1. • Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas ou três camadas, dependendo da altura.

1. 1. • Em um prato ou travessa, coloque a primeira camada de bolo. Umedeça-a levemente com leite puro ou calda. Espalhe uma generosa porção do recheio de creme branco e distribua metade dos morangos picados sobre ele.

1. 1. • Posicione a segunda camada de bolo, umedeça e repita o processo com o restante do recheio e dos morangos. Se tiver uma terceira camada, coloque-a e umedeça.

1. 1. • Finalize cobrindo todo o Bolo de Morango com a cobertura cremosa de chocolate branco.

1. 1. • Decore com morangos frescos inteiros ou fatiados, raspas de chocolate branco e, se desejar, pedaços de biscoito branco. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem o recheio e a cobertura.

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