Receita de Bolo de Macaxeira Caramelado Perfeito
Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com nosso delicioso Bolo de Macaxeira Caramelado, uma iguaria brasileira que equilibra a textura rústica da mandioca com um caramelo irresistível. Esta receita tradicionalmente nordestina é perfeita para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa festiva.
Ingredientes Essenciais
4 colheres (sopa) de açúcar (para o caramelo)
4 colheres (sopa) de água (para o caramelo)
1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim) crua, descascada e ralada
1 lata de leite condensado (fonte de energia e sabor)
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de coco seco ralado (ou opte pelo coco fresco para mais umidade)
2 unidades de ovo grandes
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal (realça o sabor do coco)
Modo de Preparo do Bolo de Macaxeira Caramelado
1. Comece pelo caramelo: Em uma forma de pudim ou bolo com furo central, derreta as 4 colheres de açúcar em fogo médio. Assim que começar a dourar, adicione as 4 colheres de água cuidadosamente (cuidado com o vapor quente!). Gire a forma para que o caramelo cubra bem o fundo e as laterais. Reserve. Se precisar de mais detalhes sobre este processo, confira as técnicas para caramelizar formas.
2. Prepare a base: Utilize um processador potente ou liquidificador (será em etapas, se o seu aparelho não for industrial). Triture a macaxeira ralada, o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea, mas ainda com alguma textura. Não bata demais para não perder a característica rústica do Bolo de Aipim.
3. Transfira a massa triturada para uma vasilha grande.
4. Incorpore os ingredientes restantes: Adicione o açúcar restante, o coco seco ralado, os ovos levemente batidos, a manteiga derretida e o sal. Misture delicadamente com um fuê ou espátula até que tudo esteja bem incorporado. Lembre-se que este é o segredo para um Bolo de Macaxeira Caramelado bem úmido.
5. Despeje a massa uniformemente sobre o caramelo na forma reservada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Para verificar a saúde da sua macaxeira, veja os benefícios nutricionais da mandioca.
6. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 30 minutos antes de desenformar. Desenforme com cuidado, invertendo-o sobre um prato de servir. O caramelo escorrerá elegantemente, cobrindo o seu maravilhoso Bolo de Macaxeira Caramelado. Bom apetite!
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