Bolo de Abacaxi sem Farinha: Uma Receita Leve e Deliciosa

Desfrute de um doce prazer sem culpa com este incrível Bolo de Abacaxi sem Farinha! Perfeito para quem busca uma opção mais saudável e leve, este bolo é surpreendentemente saboroso e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação tropical e sem glúten!

Ingredientes

Massa

• • • 4 unidades de ovos

• • • 6 colheres (sopa) de farelo de aveia

• • • 6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

• • • 4 colheres (sopa) de adoçante culinário

• • • 1 colher (sopa) de requeijão light

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • • Canela-da-china em pó para polvilhar (a gosto)

Cobertura

• • • 4 unidades de claras de ovo batidas em neve

• • • 400 gr de adoçante culinário

• • • 120 ml de água

• • • 1 colher (sopa) de essência de coco

Calda

• • • 1 unidade de abacaxi

• • • 5 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • Em uma batedeira, adicione os ovos, o leite em pó desnatado e o adoçante culinário. Bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e aerada.

1. 1. • Acrescente o requeijão light e o farelo de aveia. Bata por mais 3 minutos para incorporar bem os ingredientes.

1. 1. • Por último, adicione o fermento químico em pó e bata em velocidade mínima apenas o suficiente para misturar. Evite bater demais para não perder a aeração da massa do seu Bolo de Abacaxi sem Farinha.

1. 1. • Forre uma forma quadrada média (30cm ou 35cm) com papel manteiga. Despeje a massa preparada na forma.

1. 1. • Por cima da massa, distribua a calda de abacaxi (já fria) uniformemente.

1. 1. • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Este é um passo crucial para garantir a textura perfeita do seu Bolo de Abacaxi sem Farinha.

Cobertura

1. 1. • Bata as claras de ovo em neve bem firme e reserve. Para dicas sobre como obter claras em neve perfeitas, confira nossa receita de Mousse de Limão Fit.

1. 1. • Em uma panela, misture os 120ml de água com os 400g de adoçante culinário (forno e fogão). Leve ao fogo alto e ferva até atingir o ponto de fio (quando a calda escorre em um fio contínuo da colher).

1. 1. • Com a batedeira ligada em velocidade alta, derrame a calda quente em fio sobre as claras em neve, sem parar de bater.

1. 1. • Junte a essência de coco e continue batendo até que a cobertura esfrie completamente e fique consistente.

1. 1. • Após o Bolo de Abacaxi sem Farinha esfriar, cubra-o com esta deliciosa cobertura e polvilhe canela a gosto.

1. 1. • Leve à geladeira até o momento de servir para que a cobertura firme.

Calda

1. 1. • Corte o abacaxi em cubos não muito grandes.

1. 1. • Em uma panela, coloque o abacaxi picado e as 5 colheres (sopa) de adoçante culinário. Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até o abacaxi murchar bem e a calda engrossar (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar completamente antes de usar na massa do bolo. Para outra opção com essa fruta, veja nosso Doce de Abacaxi Fit.

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• • • Bolo de Cenoura Low Carb

• • • Mousse de Limão Fit

• • • Doce de Abacaxi Fit