Descubra Como Preparar o Aperitivo Perfeito: Bolinho de Arroz com Pernil Cremoso
Transforme sobras em um tesouro gastronômico! Este aperitivo crocante por fora e recheado com pernil desfiado é a maneira mais saborosa de reinventar o arroz cozido. Se você ama petiscos fáceis e deliciosos, aprenda agora a descubra como preparar o aperitivo que vai impressionar a todos.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente frio)
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de pernil cozido ou assado desfiado
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (para dar liga)
- 1 ovo batido (excelente fonte de proteína)
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar)
- 12 tiras de queijo coalho (ou outro queijo de sua preferência para rechear)
- Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, a cebola ralada, o alho amassado, o cheiro-verde, o pernil desfiado, o leite, o ovo batido, o fermento, o sal, a pimenta e a farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e modelável. Esta é a base do seu aperitivo irresistível.
- Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinho. Se desejar um interior mais macio, experimente a técnica de modelagem por compressão antes de empanar.
- Passe cada bolinho cuidadosamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem totalmente cobertos.
- Faça um pequeno corte ou furo em uma das extremidades do bolinho e insira delicadamente 1 tira de queijo coalho, deixando uma pequena ponta visível para facilitar na hora de servir.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média-alta (cerca de 170°C). Para fritar corretamente e garantir a crocância sem encharcar, verifique a temperatura ou faça o teste do palito.
- Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que fiquem dourados por igual. Retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo sobre papel absorvente.
- Sirva imediatamente o seu aperitivo de bolinho de arroz com pernil. Se você gosta de variações com carne de porco, confira como preparar nosso delicioso Lombo de Porco Assado.
Dicas Extras para o Aperitivo Perfeito:
- Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado à massa.
- Se quiser um bolinho mais leve, você pode optar por assá-los em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem, embora a textura frita seja tradicional para este tipo de aperitivo.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:
Explore mais receitas deliciosas com arroz e recheios criativos:
- Confira nossa receita de Croquete de Carne Seca, outro excelente petisco.
- Para uma opção vegetariana incrível, veja nosso Bolinho de Brócolis com Queijo.
- Aproveite o que sobrou do seu arroz cozido fazendo um saboroso Risoto de Cogumelos Rápido.
