Bolinho Caipira de Pinhão: O Sabor Junino que Conquista Paladares
Descubra o encanto do Vale do Paraíba com o Bolinho Caipira de Pinhão, uma iguaria que une tradição e sabor em uma casquinha crocante e um recheio surpreendente. Perfeito para festas juninas ou para um lanche aconchegante, este bolinho caipira é uma verdadeira celebração da culinária regional, adaptado para ser ainda mais especial e inclusivo.
Detalhes da Receita
Tempo: 1h Rendimento: 25 unidades Dificuldade: Fácil
Ingredientes do Bolinho Caipira
- 500g de farinha de milho (tipo flocão ou fubá médio)
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de açafrão (para cor e sabor)
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o Recheio de Pinhão:
- 1kg de pinhão cozido e picado (confira os benefícios nutricionais do pinhão)
- 1 tomate maduro, picado
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 1/2 cebola picada
- 1 pitada de sal
- Azeite de oliva a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo do Bolinho Caipira de Pinhão
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho triturado até dourar levemente.
- Acrescente o sal e a água, e deixe ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde e o açafrão. Prove e acerte o sal, se necessário. Deixe essa mistura esfriar.
- Enquanto a água esfria, prepare o recheio. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola picada até ficarem translúcidos.
- Junte o tomate picado e o cheiro-verde, refogando por alguns minutos. Se achar necessário, acerte o sal.
- Adicione o pinhão cozido e picado ao refogado, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para que os sabores se incorporem. Se o recheio parecer muito seco, adicione um pouco de água. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma vasilha grande, coloque a farinha de milho. Adicione a água temperada (já fria) aos poucos, misturando bem, até obter uma massa que seja maleável o suficiente para moldar. A consistência deve ser firme, mas fácil de trabalhar. Uma dica: se precisar de mais liga, você pode adicionar um pouco de farinha de mandioca ou até mesmo uma batata cozida e amassada à massa do bolinho caipira.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão em formato de conchinha. Coloque uma colher do recheio de pinhão no centro e feche cuidadosamente, moldando no formato característico de bolinho caipira (geralmente lembra um pequeno quibe).
- Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual ou, para uma versão mais leve, leve-os à AirFryer pré-aquecida a 200°C por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire os bolinhos fritos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva o Bolinho Caipira de Pinhão em seguida, aproveitando todo o seu sabor e crocância! Este bolinho é uma ótima opção para servir com a nossa receita de Molho Picante Caseiro.
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