Berinjela Frita: Crocante e Deliciosa
Descubra como preparar uma Berinjela Frita que é pura crocância e sabor! Perfeita como acompanhamento ou petisco, esta receita simples realça o melhor da berinjela, transformando-a em um prato irresistível. Siga nosso passo a passo detalhado e surpreenda-se com a facilidade e o resultado desta clássica Berinjela Frita.
Ingredientes para sua Berinjela Frita
- 3 unidades de berinjela média (escolha berinjelas firmes e com casca brilhante para melhor qualidade e aproveitar ao máximo seu valor nutricional)
- Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo (a gosto, a quantidade pode variar conforme o tamanho das berinjelas)
- 1 colher (café) de sal marinho (ou a gosto, para a salmoura)
- Água o suficiente para cobrir as rodelas de berinjela e para fazer a papa de farinha
- Óleo vegetal para fritar (sugestão: óleo de girassol ou milho, para uma fritura mais leve)
Modo de Preparo da Berinjela Frita
- Lave bem as berinjelas em água corrente, removendo qualquer impureza.
- Corte as berinjelas em rodelas finas e uniformes, com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Rodelas mais finas tendem a ficar mais crocantes.
- Em uma bacia, adicione as rodelas de berinjela, cobrindo-as com água e o sal marinho. Deixe-as de molho por 30 minutos. Este passo é crucial para remover o amargor natural da berinjela e evitar que ela absorva muito óleo durante a fritura, resultando em uma Berinjela Frita mais sequinha.
- Após o tempo de molho, escorra completamente a água da bacia. Seque as rodelas de berinjela muito bem com um pano de prato limpo ou papel toalha. A ausência de umidade garante a crocância.
- Em um prato fundo ou tigela, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, adicionando aos poucos até formar uma papa homogênea e levemente espessa. A consistência deve permitir que a berinjela seja envolvida sem que a papa escorra facilmente.
- Passe cada rodela de berinjela individualmente na papa de trigo, garantindo que estejam completamente envoltas.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. A temperatura correta do óleo é essencial para uma fritura perfeita: deve estar quente, mas não fumegante.
- Frite as rodelas de berinjela em levas, evitando sobrecarregar a frigideira, até que fiquem douradas e crocantes de ambos os lados.
- Retire as berinjelas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva sua deliciosa Berinjela Frita imediatamente, pura ou com seu molho favorito.
Sugestões de Outras Receitas com Berinjela
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