Berinjela de Forno: Uma Delícia Assada e Saudável
Prepare-se para saborear uma Berinjela de Forno que combina sabor, textura e praticidade. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção nutritiva e reconfortante, unindo a leveza da berinjela com um recheio suculento de carne. Uma verdadeira joia culinária que vai surpreender seu paladar e se tornar um favorito em sua mesa!
Ingredientes para sua Berinjela de Forno
- 5 unidades de berinjela média
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
- 3 unidades de gema de ovo
- 1 xícara (chá) de azeite de boa qualidade
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 400 gr de coxão-mole em pedaços médios
- 3 unidades de cebola em rodelas
- 1 dente de alho esmagado
- 1 folha de louro
- Coentro a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
Modo de Preparo da Berinjela de Forno
- Comece cortando as berinjelas em fatias grossas no sentido do comprimento. Para remover o amargor e o excesso de água, polvilhe sal generosamente sobre elas e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, escorra a água que se formou, coloque as fatias sobre um guardanapo limpo e aperte bem para secar.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma parte do azeite e frite as fatias de berinjela até dourarem levemente. Reserve-as, mantendo aquecidas.
- Na mesma frigideira, adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite. Junte a carne de coxão-mole, a cebola em rodelas e o alho esmagado. Refogue até a carne ficar dourada e a cebola macia.
- Acrescente a folha de louro, o coentro fresco picado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
- Em uma travessa refratária que possa ir ao forno, disponha uma camada de berinjela frita, seguida por uma camada do refogado de carne. Repita o processo, terminando com uma camada de berinjela no topo, formando a base da sua deliciosa Berinjela de Forno.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o prato bem aquecido.
- Enquanto a berinjela está no forno, prepare o toque final: em um recipiente pequeno, misture bem as gemas de ovo com o suco de limão. Essa mistura dará um brilho e um sabor especial à sua Berinjela de Forno.
- Retire a travessa do forno, espalhe a mistura de gemas e limão sobre a última camada de berinjela e leve de volta ao forno por mais alguns minutos, apenas para que as gemas cozinhem e formem uma leve crosta dourada.
- Sirva sua Berinjela de Forno imediatamente e desfrute de cada garfada!
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