Minha tia sempre preparava esse docinho nos aniversários da família lá em Minas, e a cozinha ficava com aquele cheirinho inconfundível de infância. Eu me lembro de subir no banquinho para ajudar a enrolar as bolinhas, sempre com as mãos cheias de pó de chocolate e farinha. O que mais me encanta nessa receita é que ela não exige fogão, o que a torna a atividade perfeita para incluir os pequenos na cozinha sem preocupações com queimaduras. A textura é muito parecida com uma trufa macia, mas com o gostinho marcante da farinha láctea que todo brasileiro ama. É o tipo de sobremesa que salva qualquer reunião de última hora, sendo econômica, prática e extremamente viciante. Prepare-se, porque esse docinho vai desaparecer da mesa em questão de minutos!
⏱ Tempo: 20min | 🍽 Rendimento: 40 unidades | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Docinho de Farinha Láctea
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite condensado | 395g | 1 lata |
| Farinha Láctea | 350g | 2 xícaras e meia |
| Chocolate em pó (50% cacau) | 200g | 1 xícara e meia |
| Manteiga (para untar) | 10g | 1 colher de chá |
| Chocolate granulado | 50g | ½ xícara |
Modo de preparo passo a passo
- Mistura inicial (5 min): Em uma tigela larga, despeje o leite condensado. Vá adicionando o chocolate em pó peneirado e misture bem até obter uma calda homogênea.
- Incorporando a farinha (5 min): Adicione a farinha láctea aos poucos. Use uma espátula firme, pois a massa vai ganhando corpo rapidamente até se tornar pesada.
- Ponto de modelar (5 min): Amasse com as mãos untadas com manteiga. O ponto correto é quando a massa desgruda totalmente dos dedos, ficando firme e lisa.
- Modelagem (5 min): Faça bolinhas de 2cm, uniformes. Se a massa estiver muito mole, leve à geladeira por 15 minutos antes de enrolar.
- Finalização: Passe os docinhos no granulado ou diretamente na farinha láctea para decorar, acomodando-os em forminhas de papel.
3 Dicas de ouro
- Peneire o cacau: Sempre peneire o chocolate em pó para evitar gruminhos na massa, garantindo um docinho liso e aveludado.
- Não exagere na manteiga: Use apenas o suficiente para untar as mãos. Muita manteiga pode deixar o docinho escorregadio e difícil de decorar.
- Qualidade da farinha: Se quiser uma textura mais rústica, você pode usar uma farinha láctea com pedacinhos, o que dá um toque especial na crocância.
Variações testadas
Versão Gourmet: Adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa para um sabor mais amanteigado e aveludado.
Sem lactose: Substitua o leite condensado por uma versão de leite condensado de coco ou soja e utilize chocolate em pó sem traços de leite.
Como conservar e congelar
Conserve em um recipiente hermético por até 5 dias fora da geladeira em local fresco. Para congelar, coloque em potes fechados por até 30 dias; descongele na geladeira 12 horas antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó? Pode, mas reduza um pouco a quantidade de farinha láctea, pois o achocolatado é muito mais doce.
Por que meu docinho ficou duro? Provavelmente houve excesso de farinha láctea. Adicione aos poucos até chegar ao ponto de não grudar.
Precisa de fogo? Não, essa é uma receita de mistura a frio, ideal para fazer com crianças.
Receita original Receitas Práticas.
