Batata Frita Air Fryer: Crocante e Sem Óleo!

Prepare-se para descobrir o segredo da Batata Frita Air Fryer: Crocante e Sem Óleo! que vai mudar seus acompanhamentos para sempre. Esta receita une a praticidade da tecnologia com técnicas culinárias para garantir uma textura irresistível por fora e maciez por dentro.

Ingredientes

• • • 500 gramas de batata (escolha as melhores variedades de batata para fritura, como a Asterix);

• • • 14 gramas de óleo vegetal neutro ou azeite de oliva (aprox. 1 colher de sopa);

• • • 15 gramas de vinagre de vinho branco ou de maçã (ajuda na firmeza e nos benefícios nutricionais do vinagre);

• • • Sal a gosto;

• • • Temperos opcionais: alecrim, alho em pó, páprica defumada ou pimenta-do-reino.

Modo de Preparo

1. 1. Descascar (opcional): Comece lavando bem as batatas. Você pode optar por remover a casca ou mantê-la para um visual mais rústico.
      

• Cortar em fatias: Corte as batatas em fatias longitudinais com cerca de meio centímetro de espessura.
  

• Cortar em palitos: Transforme as fatias em palitos uniformes. Lembre-se que palitos mais finos resultam em uma batata mais crocante, porém com o centro menos úmido.
  

• Lavar: Lave os palitos em água corrente até que a água saia totalmente transparente, eliminando o excesso de amido superficial.
  

• Escaldar: Coloque as batatas em uma tigela e cubra com água fervente. Este processo acelera o cozimento interno.
  

• Adicionar o vinagre: Misture o vinagre na água quente e deixe as batatas de molho por 30 minutos. O vinagre impede a oxidação e garante que a batata não quebre facilmente.
  

• Secar bem: Escorra a água e utilize papel toalha ou um pano limpo para secar cada palito meticulosamente. A umidade é inimiga da crocância!
  

• Temperar com óleo: Em uma tigela seca, misture os palitos com o óleo vegetal até que todos estejam levemente brilhantes.
  

1. 1. • Preaquecer: Ligue sua fritadeira a 200°C por cerca de 5 minutos antes de começar o preparo.

• Primeira Fritura: Coloque as batatas no cesto e asse a 200°C por 10 minutos. Agite o cesto na metade do tempo para que a reação de Maillard ocorra de forma uniforme, criando o dourado perfeito na sua Batata Frita Air Fryer: Crocante e Sem Óleo!.
  

• Resfriamento: Retire as batatas e leve à geladeira por 30 minutos (ou freezer por 15 minutos). O choque térmico é o grande truque para a crocância extrema.
  

1. 1. • Preaquecer novamente: Aqueça a Air Fryer novamente a 200°C.

• Segunda Fritura: Volte as batatas para o cesto por mais 10 minutos a 200°C. Se preferir uma textura similar à da Batata Rústica, pode deixar por mais 2 minutos até dourar bem.
  

• Servir: Adicione o sal e os temperos secos apenas no final. Sirva imediatamente para aproveitar toda a textura.
  

Dica de Especialista: Se você gosta de sabores intensos, experimente servir este acompanhamento com uma generosa porção de Batata Assada recheada ou varie o cardápio preparando uma deliciosa Batata-Doce na Air Fryer para um toque adocicado.

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