Receita Autêntica de Baião de Dois de Fortaleza

Prepare esta versão clássica e inigualável do prato nordestino, o Baião de Dois de Fortaleza, que encanta pela sua cremosidade e sabor intenso. Esta receita sem carne é a prova de que a simplicidade, quando aliada a ingredientes frescos, resulta em uma refeição memorável e nutritiva.

Ingredientes Essenciais

Modo de Preparo do Baião de Dois de Fortaleza

• • 1. Cozinhe o feijão-de-corda apenas em água e sal, garantindo que ele fique macio, mas sem desmanchar. Reserve cerca de 2 conchas do caldo do cozimento.

• • 2. Prepare o arroz separadamente, cozinhando-o de forma que fique soltinho (como um arroz branco padrão).

• • 3. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça a manteiga de garrafa. Refogue a cebola, o pimentão picado e, por último, o alho e a pimenta de cheiro (se estiver usando).
    Dica: Aprenda a técnica correta de refogado, essencial para liberar os aromas, consultando este guia sobre refogados aromáticos.

• • 4. Adicione o feijão cozido (escorrido do excesso de caldo) ao refogado. Deixe refogar por 2 minutos.

• • 5. Acrescente o arroz branco cozido à mistura. Misture delicadamente.

• • 6. Incorpore 2 conchas do caldo de feijão reservado. Este passo garante a cremosidade característica do Baião de Dois de Fortaleza.

• • 7. Rale metade do queijo de coalho e corte o restante em lascas. Adicione o queijo ralado e as lascas à panela. Misture até o queijo começar a derreter e dar liga.

• • 8. Continue mexendo com cuidado até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o prato esteja úmido, mas não empapado. Se necessário, adicione mais um pouco do caldo reservado.

• • 9. Sirva o Baião de Dois de Fortaleza em uma travessa de barro, se possível, para manter o calor.

• • 10. Finalize salpicando o coentro e a salsinha picados por cima.

• • 11. Desfrute desta delícia! Este prato vegetariano é rico em fibras e proteínas. Para saber mais sobre os benefícios nutricionais do feijão e arroz, confira este artigo.

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