Bacalhoada ao Forno: A Receita Perfeita para Celebrar
A Bacalhoada ao Forno é um clássico da culinária portuguesa, amado por sua simplicidade e sabor inigualável. Este prato robusto e aromático é ideal para reuniões familiares ou para um jantar especial, trazendo o conforto da tradição à sua mesa. Prepare-se para impressionar com esta versão descomplicada e cheia de sabor.
Ingredientes
- 500 gr de lombo de bacalhau dessalgado
- 300 gr de batata cozida, cortada em rodelas grossas
- 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 200 gr de cebola, cortada em rodelas
- 250 ml de azeite extra virgem de qualidade
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 6 dentes de alho, laminados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
Modo de Preparo
- Preparo do Bacalhau: Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por apenas 3 minutos. Retire, escorra e reserve. Esta etapa ajuda a soltar as lascas e a aquecer o peixe.
- Aromatização do Azeite: Em uma frigideira pequena, frite os 6 dentes de alho laminados em 100 ml do azeite até que fiquem levemente dourados e perfumados. Reserve o alho frito e o azeite aromatizado.
- Montagem da Bacalhoada: Em um refratário grande, comece a montar sua Bacalhoada ao Forno formando uma “cama” com as rodelas de batata cozida, as rodelas de cebola, as tiras de pimentão vermelho, e os ramos de tomilho e alecrim. Espalhe a pimenta-do-reino a gosto.
- Camada Principal: Sobre a cama de vegetais e ervas, disponha os lombos de bacalhau reservados. Por cima do bacalhau, espalhe o alho previamente frito e regue com o azeite aromatizado do passo 2.
- Assando no Forno: Regue toda a bacalhoada generosamente com o restante do azeite extra virgem. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o bacalhau levemente dourado. Para dicas de como assar no forno perfeitamente, confira este guia!
- Sirva: Retire do forno e sirva sua Bacalhoada ao Forno imediatamente, acompanhada de arroz branco ou uma salada fresca.
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