Bacalhau na brasa irresistível: Receita tradicional e suculenta

Preparar um autêntico bacalhau na brasa é a escolha perfeita para reunir a família em torno de um prato repleto de sabor e tradição. Esta receita combina a textura marcante do peixe com o aroma defumado da grelha, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível e muito nutritiva.

Ingredientes

• • • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado (essencial para a suculência do seu bacalhau na brasa)

• • • 750g de batata-inglesa

• • • 2 cabeças de alho inteiras

• • • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo

• • • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas

• • • 1 maço de brócolis fresco

• • • 1 maço de couve manteiga

• • • Azeite de oliva extra virgem de boa qualidade a gosto

• • • Lemon pepper, sal e ramos de alecrim a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando os acompanhamentos: espete pequenos ramos de alecrim nas batatas. Embrulhe as batatas e as cabeças de alho individualmente em papel-alumínio e coloque-as diretamente entre as brasas para assarem lentamente.

1. 1. • Para conferir um sabor defumado único ao bacalhau na brasa, utilize a técnica de mergulhar uma brasa pequena e limpa no azeite por cerca de 30 segundos, tampando o recipiente para aromatizar o óleo.

1. 1. • Retire o alho das brasas, amasse a polpa assada e misture ao azeite aromatizado junto com o lemon pepper. Use esta mistura para pincelar generosamente as postas de bacalhau.

1. 1. • Leve o peixe para a grelha em calor médio na brasa. Ao mesmo tempo, coloque os pimentões cortados ao meio (sem sementes) e as cebolas na grelha para defumar. Se você aprecia pratos clássicos com este peixe, também vai adorar conferir nossa receita de Bacalhau ao Forno.

1. 1. • Mergulhe o brócolis no azeite temperado e leve-o rapidamente à grelha apenas para tostar as extremidades e manter a crocância.

1. 1. • Assim que o peixe estiver dourado e lascando, monte o bacalhau na brasa em uma frigideira de ferro ou travessa grande. Disponha as batatas ao murro, os vegetais grelhados e a couve. Regue tudo com o restante do azeite temperado antes de servir.

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