Bacalhau com Batatas Especial
Esta receita de Bacalhau com Batatas Especial é a escolha perfeita para um almoço de domingo inesquecível em família. Unindo a suculência do peixe com a cremosidade do cozimento no leite, este prato traz o melhor da tradição gastronômica diretamente para a sua mesa de forma prática e sofisticada.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau ling (devidamente dessalgado)
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas médias
- 1 litro de leite integral
- 500 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade de cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados ou laminados
- 8 folhas de hortelã fresca para aromatizar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- O primeiro passo para o seu Bacalhau com Batatas Especial é garantir que o peixe esteja no ponto certo de sal; deixe-o de molho em água na geladeira, trocando o líquido várias vezes antes de iniciar.
- Em uma panela funda, esquente o leite e cozinhe o bacalhau rapidamente, por apenas dois ou três minutos, para que ele absorva a cremosidade sem perder a consistência.
- Retire as postas de bacalhau com bastante cuidado, utilizando preferencialmente uma espátula para garantir que elas permaneçam inteiras e bonitas para a apresentação.
- Aproveite o leite do cozimento para ferver as batatas até que fiquem macias, mas ainda firmes, garantindo que o sabor do peixe penetre nos legumes.
- Em um refratário, monte camadas com as batatas, o peixe, as cebolas e o alho, regando tudo generosamente com o azeite de oliva, que é uma excelente fonte de gorduras saudáveis e nutrientes.
- Finalize o prato com as folhas de hortelã e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos para gratinar e apurar os sabores. Se você aprecia pratos tradicionais, também vai adorar conferir nossa Bacalhau à Gomes de Sá.
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