Salada de Bacalhau com Batata e Azeitona: A Receita Perfeita para Celebrar!

Descubra a praticidade e o sabor inconfundível da Salada de Bacalhau com Batata e Azeitona. Uma receita clássica reinventada, ideal para quem busca uma opção leve, nutritiva e cheia de personalidade para qualquer ocasião. Prepare-se para encantar a todos com este prato que harmoniza a delicadeza do bacalhau com a cremosidade da batata e o toque especial do limão-siciliano.

Ingredientes

• • • 800 gramas de bacalhau em lascas dessalgado

• • • 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas

• • • 4 dentes de alho laminados

• • • 500 gramas de batata bolinha

• • • 1 xícara de chá de tomate sweet grape, cortados ao meio

• • • 15 azeitonas pretas, sem caroço

• • • 100 mililitros de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade

• • • Salsinha fresca picada a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Suco e raspas de ½ limão-siciliano

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela com água fervente, cozinhe o bacalhau em lascas por aproximadamente 5 minutos para amaciar. Retire o bacalhau e reserve.

1. 1. • Utilizando a mesma água do cozimento, rica em sabor, cozinhe as batatas bolinha até ficarem macias. Escorra e reserve.

1. 1. • Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e doure levemente as batatas cozidas até criarem uma crosta dourada. Reserve-as com o bacalhau.

1. 1. • Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue as cebolas fatiadas até ficarem transparentes. Tempere com uma pitada de sal e reserve.

1. 1. • Acrescente mais azeite na frigideira e refogue o alho laminado até perfumar. Em seguida, adicione o bacalhau e misture delicadamente para que ele absorva o sabor do alho.

1. 1. • Em uma travessa grande, combine o bacalhau refogado, as batatas douradas e as cebolas refogadas. Adicione os tomatinhos sweet grape cortados ao meio e as azeitonas pretas.

1. 1. • Regue generosamente com azeite de oliva e o suco fresco do limão-siciliano. As raspas do limão-siciliano, conforme a dica da cozinheira Juju Guerra, são o segredo para um aroma e sabor ainda mais especiais nesta Salada de Bacalhau com Batata e Azeitona.

1. 1. • Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha fresca picada, garantindo um toque de frescor e cor.

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