Baby Beef com Polenta Tostada e Molho Pesto de Manjericão: Um Clássico Saboroso
Prepare-se para uma experiência gastronômica que une sofisticação e praticidade. Esta receita de Baby beef com polenta tostada e molho pesto de manjericão é a prova de que alguns pratos podem ser simples de fazer, mas com um sabor inesquecível. Perfeito para um almoço especial ou um jantar romântico, este prato promete surpreender com a suculência da carne, a textura crocante da polenta e o frescor aromático do pesto.
Ingredientes:
- 2 steaks de 350g de baby beef de qualidade
- 400g de polenta pré-cozida (pronta)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de manjericão fresco
- 1/4 xícara (chá) de castanha de caju
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Para o molho pesto, comece torrando levemente as castanhas de caju em uma frigideira seca até dourarem. Retire o gérmen do dente de alho para evitar um sabor muito forte e rale-o finamente.
- No pilão (ou processador de alimentos), junte o manjericão picado grosseiramente, as castanhas de caju tostadas, o alho ralado, o queijo parmesão e uma pitada de sal. Comece a macerar (ou pulsar) e adicione o azeite em fio, aos poucos, até obter a consistência desejada para o seu molho pesto de manjericão rústico. Reserve.
- Tempere generosamente os steaks de baby beef com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Leve-os para uma churrasqueira bem quente ou chapa, grelhando por aproximadamente 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Para um baby beef suculento, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Se preferir a carne mais passada, repita o processo de grelhar por mais alguns minutos de cada lado. O importante é alcançar o ponto perfeito do seu baby beef.
- Por fim, corte a polenta pronta em pedaços de 2cm de espessura. Leve-os para dourar em uma chapa ou grelha quente, virando para tostar ambos os lados até ficarem crocantes por fora e macios por dentro, resultando em uma deliciosa polenta tostada. Sirva imediatamente com a carne e o aromático molho pesto de manjericão.
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