Sabe aquele domingo em que a família inteira aparece de última hora e a geladeira só tem o arroz do dia anterior? Foi exatamente numa situação dessas que inventei este prato na minha cozinha. No começo, confesso que tive medo de ficar seco, mas descobri o truque exato para deixar a textura incrivelmente cremosa, quase como um risoto de preguiçoso. O segredo está na proporção certa de creme de leite e no queijo que derrete puxando aquela liga perfeita. Desde então, virou o curinga oficial dos meus finais de semana — todo mundo elogia, acha que passei horas cozinhando, e eu gasto menos de dez minutos preparando. Se você quer impressionar sem perder a paciência no fogão, esta receita é tiro certo.
⏱ Tempo: 35min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Arroz de Forno Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Arroz cozido | 450g | 3 xícaras de chá |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Presunto em cubos | 150g | 1 xícara de chá |
| Queijo muçarela ralado | 180g | 1 xícara e meia |
| Milho verde em lata | 200g | 1 lata escorrida |
| Salsinha e cebolinha | 15g | 3 colheres de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | 3g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação e forno (5 minutos): Pré-aqueça o forno a 180°C. Essa etapa é fundamental para que o queijo gratine rapidamente por cima sem ressecar o arroz por dentro.
- Mistura dos ingredientes (5 minutos): Em um bowl grande, junte o arroz cozido, o presunto picado, o milho verde escorrido e metade do queijo muçarela.
- Toque cremoso (3 minutos): Acrescente o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado e úmido.
- Montagem (2 minutos): Transfira a mistura para um refratário untado com um fio de azeite ou manteiga, espalhando uniformemente. Cubra toda a superfície com o restante do queijo muçarela reservado.
- Gratinação (20 minutos): Leve ao forno quente por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido, borbulhando e com aquela cor dourada irresistível.
3 Dicas de ouro
- Temperatura do arroz: Usar o arroz gelado direto da geladeira funciona perfeitamente, pois os grãos absorvem melhor a cremosidade do creme de leite.
- Substitutos do presunto: Sobras de frango desfiado ou carne moída também ficam espetaculares nesta mesma base cremosa.
- Toque de crocância: Salpicar batata palha por cima logo na hora de servir dá um contraste de texturas maravilhoso.
Variações testadas
Airfryer: Monte em travessas pequenas que caibam no cesto e asse a 180°C por 12 minutos ou até gratinar.
Sem lactose: Troque o creme de leite tradicional por versão zero lactose e utilize queijo muçarela sem lactose.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente com tampa por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo ou micro-ondas pingando uma colher de sopa de leite por cima para recuperar a umidade. Não recomendamos congelar depois de pronto devido à textura do creme de leite.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz recém-cozido? Sim, mas espere esfriar um pouco para não cozinhar demais o creme de leite antes de ir ao forno.
Preciso cobrir com papel alumínio? Não é necessário, pois o tempo de forno é curto e queremos que o queijo doure rapidamente.
Qual a melhor travessa para assar? Travessas de vidro refratário ou cerâmica garantem um cozimento uniforme e ficam lindas na mesa do almoço.
Receita original Receitas Práticas.
