Fiz esta receita pela primeira vez numa quarta-feira chuvosa, quando abri a geladeira e encontrei apenas uma travessa de arroz cozido do dia anterior e um pedaço de cenoura esquecido na gaveta. Sem tempo para ir ao mercado e com a fome apertando, decidi misturar o que tinha com um pouco de requeijão. O resultado surpreendeu tanto a minha família que hoje o prato virou o queridinho das nossas noites corridas. É a definição perfeita de comida afetiva: prática, econômica e que abraça a gente no primeiro garfo.
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Arroz de Forno Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Arroz cozido | 200g | 1 xícara (chá) |
| Mussarela ralada | 50g | 1/2 xícara (chá) |
| Presunto magro em cubos | 50g | 1/4 xícara (chá) |
| Cenoura ralada | 30g | 1/4 unidade |
| Requeijão cremoso | 100g | 1/2 pote |
| Leite integral | 60ml | 1/4 xícara (chá) |
| Milho em conserva | 50g | 1/4 lata |
| Sal refinado | 2g | 1 pitada |
Modo de preparo passo a passo
- Misturando a base colorida (3 minutos): Em uma tigela grande, combine o arroz já cozido, a cenoura ralada fininha, o presunto em cubos e o milho escorrido. Misture bem para que a cenoura e o milho fiquem bem distribuídos.
- Preparo do creme aveludado (2 minutos): Em um recipiente separado, junte o requeijão cremoso, o leite e a pitada de sal. Mexa vigorosamente com um garfo ou fouet até obter um creme homogêneo e liso.
- União dos sabores (3 minutos): Despeje o creme de requeijão sobre a tigela com o arroz. Com uma espátula, envolva delicadamente todos os ingredientes até perceber que cada grão de arroz recebeu um toque de cremosidade.
- Montagem do refratário (2 minutos): Unte uma travessa pequena com um fio de azeite ou manteiga. Transfira a mistura de arroz para o refratário, espalhando uniformemente, e cubra toda a superfície com a mussarela ralada.
- Gratinado perfeito (20 minutos): Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijou derreta completamente, borbulhe e fique com aquela casquinha dourada irresistível. Sirva bem quente.
3 Dicas de ouro
- Temperatura do arroz: Usar o arroz gelado direto da geladeira funciona muito bem, pois os grãos ficam mais soltinhos e não empastam ao misturar com o requeijão.
- Cenoura bem ralada: Use o lado mais fino do ralador para a cenoura. Isso garante que ela cozinhe perfeitamente no forno e não fique crocante demais na mordida.
- Toque de ervas: Se quiser dar um aroma especial, salpique uma pitada de orégano seco ou salsinha fresca logo acima do queijo antes de levar ao forno.
Variações testadas
Airfryer: Monte o prato em pequenas forminhas que caibam na cesta da sua fritadeira elétrica. Asse a 180ºC por 10 a 12 minutos até o queijo dourar.
Sem lactose: Substitua o requeijão tradicional por uma versão sem lactose e troque a mussarela por queijo vegano que derreta bem.
Como conservar e congelar
Se sobrar, guarde em um recipiente com tampa na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 2 minutos ou volte ao forno forrado com papel-alumínio. Não recomendamos congelar este prato por causa da textura do requeijão e do arroz após o descongelamento.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral? Sim, o arroz integral cozido funciona perfeitamente e traz ainda mais fibras para a sua refeição.
Dá para substituir o presunto? Com certeza! Frango desfiado cozido, carne moída refogada ou até atum em lata escorrido ficam excelentes nessa receita.
Preciso untar a travessa? Sim, um leve toque de gordura evita que o arroz grude no fundo, facilitando na hora de servir as porções.
Receita original Receitas Práticas.
