Arroz de Barranco

• 50 gramas manteiga
• 1 fio Azeite
• 200 gramas calabresa
• 200 gramas carne da sua preferência
• 1/2 unidades cebola
• 3 dentes alho
• 1 pitada lemon pepper
• 1 unidades pimenta dedo de moça
• 100 gramas ervilha
• 100 gramas milho verde
• 1 unidades pimentão
• 1 unidades tomate
• 1 unidades cenoura
• 100 gramas couve picada
• 3 xícaras arroz
• 1 porção caldo de legumes até cobrir tudo
• 1 porção cheiro verde
• 1 porção tomate cereja

1. 1 Em uma panela grande, aqueça manteiga com um fio de azeite e frite a calabresa.
2. 2 Corte a carne grelhada em tiras e adicione à panela, deixando dourar junto.
3. 3 Acrescente cebola, alho e lemon pepper, refogando até murchar.
4. 4 Prepare a pimenta dedo-de-moça (retire o miolo se quiser menos ardência) e corte em tiras.
5. 5 Monte camadas sobre o refogado com: pimenta, ervilha, milho, pimentões, tomate, cenoura, couve, e cubra tudo com o arroz cru.
6. 6 Adicione caldo quente até cobrir completamente e abaixe o fogo, tampe e cozinhe até o arroz secar.
7. 7 Faça um furo no centro para verificar; se estiver seco, pressione bem o arroz com uma espátula, desligue e deixe descansar por 5 minutos.
8. 8 Desenforme virando a panela sobre um refratário e finalize com tomate cereja, cebolinha e azeite.

Mais do que um acompanhamento, o arroz de barranco é um verdadeiro espetáculo à mesa!

Uma receita perfeita para compartilhar e transformar qualquer encontro em um momento especial. Quer ver esse e outros preparos ganhando vida na brasa?