Teste o Prato Típico Goiano em Casa: Arroz com Frango e Pequi
Prepare-se para uma viagem de sabores diretamente para o coração do Brasil! O Arroz com Frango e Pequi é mais que uma receita; é uma celebração da culinária goiana, unindo o frango suculento ao aroma marcante do pequi. Se você quer teste o prato típico goiano em casa, esta é a oportunidade perfeita para encantar a família com um prato autêntico e inesquecível.
Tempo:
1h (+10min de descanso)
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra (para cor e sabor)
- 5 colheres (sopa) de pequi fresco ou em conserva picado
- 2 tomates maduros picados
- 50g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto. Doure bem os pedaços de frango temperados com sal e pimenta-do-reino. Este passo é crucial para o sabor do seu Arroz com Frango e Pequi.
- Adicione o cubo de caldo de galinha e cubra o frango com água quente. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 minutos ou até o frango amaciar e a água reduzir. Se necessário, adicione mais água para garantir o cozimento completo.
- Incorpore a cebola e o alho picados, refogando por uns 5 minutos até dourarem e liberarem seus aromas.
- Acrescente o arroz lavado e escorrido, a cúrcuma (ou açafrão), sal e pimenta a gosto. Frite por 2 minutos, mexendo sempre, para que o arroz absorva bem os temperos.
- Despeje água quente até que ela ultrapasse 2cm do nível do arroz. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a água comece a secar.
- Agora, adicione o pequi picado e o tomate picado. Misture delicadamente. Tampe a panela e continue cozinhando por mais 10 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Se precisar, adicione um pouco mais de água quente para finalizar o cozimento.
- Desligue o fogo e deixe o Arroz com Frango e Pequi descansar na panela tampada por 10 minutos. Esse tempo é essencial para que os sabores se acentuem e o arroz fique soltinho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado grosso e cheiro-verde picado. É a maneira perfeita de teste o prato típico goiano em casa e desfrutar de uma refeição rica em cultura e sabor!
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