Primeira vez que fiz essa pizza para os meus sobrinhos, eu estava sem tempo nenhum e precisava inventar o jantar com o que tinha na geladeira. Consegui transformar ingredientes básicos em uma verdadeira salvação culinária! O segredo dessa massa de liquidificador não é apenas a praticidade, mas o equilíbrio perfeito entre o leite e a manteiga derretida, que garantem uma textura fofinha por dentro e levemente dourada por fora. Esqueça aquela massa pesada ou sola de sapato; aqui, a gente bate tudo rapidinho e o forno faz o resto da mágica. É o tipo de receita descomplicada que abraça a família naquelas noites corridas de semana.
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Pizza de Frango de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara de chá |
| Ovo fresco | 50 g | 1 unidade |
| Manteiga sem sal | 20 g | 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 180 g | 1 e 1/2 xícara de chá |
| Fermento em pó químico | 10 g | 1 colher de sopa |
| Peito de frango cozido e desfiado | 200 g | 1 e 1/2 xícara de chá |
| Requeijão cremoso | 200 g | 1 copo |
| Queijo mussarela ralado | 150 g | 1 xícara de chá |
Modo de preparo passo a passo
- Batendo a massa (3 minutos): No liquidificador, coloque o leite, o ovo, a manteiga, o sal e o açúcar. Bata por 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma mistura completamente lisa e aerada.
- Adicionando o fermento (1 minuto): Por fim, adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador apenas 3 vezes para incorporá-lo delicadamente sem perder o efeito aerado.
- Pré-assando a base (10 minutos): Despeje a massa em uma fôrma redonda de 30 cm bem untada com manteiga e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos apenas para firmar a superfície.
- Montando o recheio (5 minutos): Retire a massa do forno, espalhe o requeijão cremoso, cubra com o frango desfiado temperado, os cubos de tomate, a cebola em rodelas finas, as azeitonas e o orégano a gosto.
- Gratinando (10 minutos): Cubra todo o recheio com a mussarela ralada e volte ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado nas bordas.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Use o ovo e o leite em temperatura ambiente para que o fermento comece a agir perfeitamente logo na batida do liquidificador.
- Recheio sequinho: Certifique-se de que o frango desfiado não esteja com excesso de caldo para evitar que a massa solte água no centro durante o cozimento.
- Untar corretamente: Unte muito bem as laterais da fôrma; como a massa é leve, isso evita que ela grude na hora de desenfatiar ou servir.
Variações testadas
Airfryer: Despeje metade da massa em uma assadeira pequena que caiba na sua cesta da Airfryer, pré-asse por 8 minutos a 180°C, monte o recheio e finalize a 180°C por mais 5 minutos até derreter o queijo.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência (como leite de aveia) e troque a manteiga e o requeijão por versões veganas ou sem lactose, mantendo o resultado incrivelmente cremoso.
Como conservar e congelar
Se sobrarem fatias, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e recuperar a textura original, leve ao forno convencional ou à Airfryer por 3 minutos (evite o micro-ondas para não deixar a massa borrachuda). O congelamento da massa crua não é recomendado, mas você pode congelar as fatias já assadas por até 30 dias.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por óleo? Sim, pode usar 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite, mas a manteiga confere um sabor amanteigado e uma cor dourada muito superior à massa.
Preciso peneirar a farinha de trigo? Não é estritamente obrigatório, mas peneirar ajuda a evitar grumos e garante uma massa ainda mais leve e fofinha.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar da mussarela? Com certeza! Queijo prato, gouda ou até mesmo um toque de queijo minas padrão ralado funcionam muito bem e trazem sabores deliciosos.
Receita original Receitas Práticas.
