Suflê no Tomate: Aposte na Receita Criativa e Saborosa

Surpreenda a todos com esta versão sofisticada e leve de um clássico da culinária, servida diretamente dentro do fruto. Se você deseja impressionar na apresentação e no paladar, aposte na receita criativa e saborosa deste suflê no tomate para sua próxima refeição especial.

Ingredientes:

• • • 4 tomates grandes maduros e firmes (excelentes fontes de licopeno e antioxidantes)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral

• • • 1/3 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado

• • • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

• • • 2 ovos (claras e gemas separadas)

• • • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo:

1. 1. • Corte a parte superior dos tomates, formando uma tampa, e retire o miolo cuidadosamente com uma colher.

1. 1. • Faça um pequeno corte reto na base externa de cada tomate para que fiquem estáveis na fôrma, cuidando para não furar o fundo.

1. 1. • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha, mexendo por 2 minutos para criar um roux clássico.

1. 1. • Acrescente o leite aos poucos, mexendo vigorosamente até que o creme engrosse e fique homogêneo.

1. 1. • Retire do fogo e misture a mussarela, o sal, a pimenta e as gemas. Se você aprecia pratos com essa textura, também pode gostar de experimentar um Suflê de Legumes em outra ocasião.

1. 1. • Bata as claras em ponto de neve bem firme e incorpore-as delicadamente ao creme reservado para manter a aeração.

1. 1. • Preencha os tomates com a mistura e polvilhe o parmesão com o orégano por cima.

1. 1. • Disponha os tomates em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o suflê cresça e esteja dourado.

1. 1. • Para um resultado perfeito, aposte na receita criativa e saborosa servindo-a imediatamente, evitando que o suflê murche.

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