Alfajor de Doce de Leite: A Receita Perfeita para um Doce Clássico
Prepare-se para uma viagem de sabores com este irresistível Alfajor de Doce de Leite. Uma joia da confeitaria, este doce combina a leveza de biscoitos amanteigados com o cremoso e envolvente sabor do doce de leite, tudo coberto por uma fina camada de chocolate. É a sobremesa ideal para qualquer ocasião, garantindo sorrisos e pedidos de “quero mais”!
Ingredientes
Para a Massa:
- 100 g de margarina (ou manteiga sem sal) em temperatura ambiente
- 2 unidades de ovo
- 100 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de amido de milho (maizena), para uma textura mais macia
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (50% cacau é ótimo para equilibrar o dulçor)
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
Para o Recheio:
- 1 vidro (cerca de 400g) de doce de leite de boa qualidade (pode ser cremoso ou mais firme)
Para a Cobertura:
- 400 g de chocolate ao leite (ou meio amargo, se preferir um contraste)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma batedeira, coloque a margarina, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter um creme claro e fofo. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e o fermento químico. Faça um espaço no centro e adicione o creme da batedeira. Misture delicadamente com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e fácil de trabalhar.
- Modele e Asse os Biscoitos: Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (ou entre dois plásticos) até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo de aproximadamente 4-5 cm de diâmetro, corte os biscoitos. Disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. É importante não deixar assar demais para que os biscoitos do seu Alfajor de Doce de Leite permaneçam macios. Deixe esfriar completamente.
- Monte o Alfajor de Doce de Leite: Quando os biscoitos estiverem completamente frios, espalhe uma camada generosa do doce de leite em um dos lados de um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche. Repita este processo com todos os biscoitos, montando seus deliciosos Alfajores de Doce de Leite.
- Cubra com Chocolate: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Com o auxílio de um garfo ou espeto, banhe cada Alfajor de Doce de Leite no chocolate derretido, cobrindo-o por completo. Retire o excesso de chocolate e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga ou grade para secar. Se desejar que o chocolate seque mais rápido e fique com um brilho bonito, leve à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos.
- Dica Extra: Para uma cobertura ainda mais brilhante e crocante, vale a pena pesquisar sobre como temperar chocolate corretamente. Isso fará toda a diferença no acabamento do seu Alfajor de Doce de Leite!
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