Alfajor Caseiro Perfeito: Um Clássico Sul-Americano Delicioso

Prepare-se para uma viagem de sabores com este Alfajor caseiro! Crocante por fora, macio por dentro e recheado com o cremoso doce de leite, esta receita é a união perfeita de texturas e o deleite ideal para o seu café ou como sobremesa. Aprenda a fazer este doce icônico que conquista corações em toda a América do Sul com a nossa receita de Alfajor!

Ingredientes

Para a Massa do Alfajor

• • • 200 g de margarina (em temperatura ambiente)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 3 gemas de ovo

• • • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• • • Raspas da casca de 1 limão

• • • 200 g de amido de milho (maizena)

• • • 250 g de farinha de trigo

• • • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Para a Montagem e Cobertura

• • • 1 lata de doce de leite (aproximadamente 395g)

• • • 300 g de chocolate ao leite para cobertura

Modo de Preparo do Alfajor

1. 1. • Em uma tigela grande, misture muito bem a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e as raspas da casca do limão. Trabalhe a mistura até obter um creme claro e homogêneo, que será a base do nosso delicioso Alfajor.

1. 1. • Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo peneirados aos poucos, amassando bem com as mãos. A massa deve ficar macia e não grudar, ideal para manusear.

1. 1. • Por último, adicione o fermento químico em pó e incorpore delicadamente à massa. Não amasse em excesso após adicionar o fermento para garantir a leveza do Alfajor.

1. 1. • Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

1. 1. • Com a ajuda de um cortador redondo ou um copo pequeno (cerca de 4-5 cm de diâmetro), corte os discos para o seu Alfajor.

1. 1. • Disponha os discos em uma assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. O tempo pode variar, observe para que as bordas fiquem levemente douradas, mas o centro ainda macio. Deixe esfriar completamente antes de montar.

1. 1. • Montagem do Alfajor: Recheie um disco com uma generosa porção de doce de leite e cubra com outro disco, formando um sanduíche. Pressione levemente para o recheio se espalhar.

1. 1. • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, seguindo as instruções da embalagem para temperagem, se desejar um brilho extra e uma cobertura que não derreta facilmente.

1. 1. • Banhe cada Alfajor montado no chocolate derretido, cobrindo-o completamente. Retire o excesso e coloque-os sobre uma grade ou papel manteiga para secar.

1. 1. • Deixe os Alfajores secarem completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por alguns minutos. Uma vez secos, você pode embalá-los individualmente para presente ou servir imediatamente. Eles são perfeitos para presentear ou desfrutar a qualquer hora!

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