Alcachofra Alla Napoletana: Um Clássico da Culinária Italiana

Deleite-se com a riqueza de sabores e a elegância da Alcachofra Alla Napoletana, uma receita que celebra a simplicidade e a profundidade dos ingredientes mediterrâneos. Perfeita como entrada sofisticada ou acompanhamento memorável, este prato traz o calor e a tradição da culinária napolitana para sua mesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta a todos os paladares.

Ingredientes da Alcachofra Alla Napoletana

• • • 6 unidades de alcachofra média

• • • 1 maço de salsinha picada

• • • 100 gr de parmesão em lascas

• • • 50 gr de alcaparra

• • • 50 ml de azeite extra virgem de boa qualidade

• • • Pimenta-do-reino branca moída a gosto

• • • Sal a gosto

• • • 6 unidades de ovo batido

Modo de Preparo da Alcachofra Alla Napoletana

1. 1. • Em um recipiente, misture a salsinha picada, as lascas de parmesão, as alcaparras e 6 caules de alcachofra picados. Reserve esse recheio.

1. 1. • Prepare os caules: retire a parte verde externa dos caules reservados e adicione o azeite, misturando bem.

1. 1. • Lave as alcachofras em água corrente, retire os caules (caso não tenham sido retirados no passo 1, ou se for usar só as flores) e reserve.

1. 1. • Para limpar as alcachofras, coloque-as em uma vasilha com água e vinagre. Use 100ml de vinagre para cada 5 litros de água e mergulhe as alcachofras por 10 minutos de cada lado para evitar oxidação.

1. 1. • Com a ajuda de uma colher ou com os dedos, abra cuidadosamente as alcachofras e retire os pêlos internos (o “feno”).

1. 1. • Lave as alcachofras novamente para remover qualquer resíduo.

1. 1. • Em uma panela, coloque as alcachofras com 2 copos de água. Enquanto elas cozinham, vá recheando cada uma com a mistura preparada no passo 1.

1. 1. • Deixe as alcachofras cozinharem por aproximadamente 40 minutos com a panela tampada. O ponto ideal é quando as folhas se soltam com facilidade.

1. 1. • Retire as alcachofras da panela e transfira-as para uma assadeira. Despeje os ovos batidos temperados com pimenta branca sobre as alcachofras.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até gratinar e os ovos estarem firmes. Se desejar, pode-se polvilhar mais queijo ralado antes de levar ao forno para um toque extra de sabor e crocância.

1. 1. • Esta deliciosa Alcachofra Alla Napoletana está pronta para ser servida! Experimente também preparar uma Alcachofra Gratinada para variar.

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