Coxinha Assada Perfeita: Sabor e Leveza para Seu Lanche!

Desfrute da crocância por fora e da maciez por dentro com esta receita de Coxinha Assada, uma versão mais leve e igualmente deliciosa do clássico salgado brasileiro. Ideal para festas, lanches da tarde ou para matar aquela vontade de uma boa coxinha, esta opção assada surpreende pelo sabor e pela praticidade. Prepare-se para se apaixonar pela sua próxima Coxinha Assada!

Ingredientes

Para a Massa da Coxinha Assada:

• • • 1/2 litro de leite integral

• • • 1/2 litro de água filtrada

• • • 2 tabletes de caldo de galinha (ou caseiro para um sabor mais autêntico)

• • • 4 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 100g de margarina

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela

• • • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar)

Para o Recheio e Empanamento:

• • • 1 kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado (para a coxinha assada)

• • • 5 unidades de ovo (para empanar)

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

• • • Óleo de milho para untar e pincelar a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, adicione o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo de soja, a margarina e o alho amassado. Leve ao fogo médio e deixe ferver, misturando bem para dissolver o caldo e a margarina.

1. 1. • Assim que a mistura ferver, adicione as farinhas de trigo e de milho (já misturadas previamente) de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula.

1. 1. • Continue mexendo sem parar até que a massa engrosse e desgrude completamente do fundo da panela. Despeje a massa ainda quente sobre uma superfície lisa e limpa (pode ser uma bancada de granito ou mármore levemente untada com óleo) e trabalhe-a com o auxílio de uma espátula ou com as mãos (cuidado para não se queimar) até ficar lisa e homogênea. Deixe amornar.

1. 1. • Para modelar sua Coxinha Assada, retire uma porção da massa, faça uma bolinha e achate-a com as mãos até obter um disco com cerca de 1/2 cm de espessura.

1. 1. • Recheie o centro de cada disco com 1 colher de chá do frango desfiado. Feche a massa cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha. Repita o processo até finalizar a massa e o recheio.

1. 1. • Em tigelas separadas, bata os ovos e coloque a farinha de rosca. Passe cada Coxinha Assada primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.

1. 1. • Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo (ou forrada com papel manteiga). Pincele cada uma delas com um pouco de óleo de milho para ajudar na coloração e na crocância.

1. 1. • Leve ao forno alto (preaquecido a 200°C) por cerca de 30 minutos, ou até que as coxinhas estejam douradas e com uma casquinha crocante. Sirva quente e aproveite sua deliciosa Coxinha Assada!

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