Restaurantes do Jefferson Rueda: conheça o A Casa do Porco, o HotPork e a Sorveteria do Centro

Descubra o universo culinário de Jefferson Rueda, um chef que transformou a carne suína e o conceito de “comida caipira” em alta gastronomia. Seus estabelecimentos, os renomados Restaurantes do Jefferson Rueda: conheça o A Casa do Porco, o HotPork e a Sorveteria do Centro, celebram a paixão pelo produto artesanal e a tradição brasileira com um toque inovador. Prepare-se para uma viagem de sabores autênticos e inesquecíveis no coração de São Paulo.

Ingredientes para a Experiência Rueda:

• • • 1 Experiência A Casa do Porco: A essência da alta cozinha caipira, celebrando o porco em todas as suas formas, com um menu degustação de oito etapas e pratos icônicos como o Porco San Zé.

• • • 1 Experiência HotPork: A versão gourmet do clássico hot dog, com salsicha 100% porco caipira e molhos artesanais, mostrando a versatilidade da carne suína de qualidade.

• • • 1 Experiência Sorveteria do Centro: Um mergulho no mundo dos gelatos 100% artesanais, com casquinhas e coberturas caseiras, realçando o valor dos produtos artesanais na doçaria.

• • • Sua Aventura Gastronômica: Disposição para explorar e apreciar a maestria por trás de cada detalhe.

Modo de Preparo (Seu Roteiro de Degustação):

1. 1. Desvende A Casa do Porco: O Coração do Universo Suíno

      No coração dos Restaurantes do Jefferson Rueda: conheça o A Casa do Porco, o HotPork e a Sorveteria do Centro, o A Casa do Porco é onde a magia acontece. Experimente o menu degustação com oito etapas (R$ 320/pessoa), uma jornada que combina pratos tradicionais com petiscos refinados. Não deixe de provar o clássico Porco San Zé, assado lentamente por 6 a 9 horas e servido com acompanhamentos tipicamente brasileiros, que mostra como a carne de porco pode ser elevada a outro patamar. Para quem busca uma versão caseira dessa crocância, sugerimos preparar um Porco Assado com Crostinha Crocante. Se o tempo for curto, a “Janela de Comida Rápida” oferece sanduíches (porco assado, vegetariano ou vegano), porcopoca e o Porco San Zé em porções menores, a partir de R$ 15.

      • • • Endereço: Rua Araújo, nº 124, Centro – São Paulo/SP
      • • • Horários: Segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.

1. 1. A Deliciosa Parada no HotPork: O Hot Dog Elevado

      O HotPork, uma joia entre os Restaurantes do Jefferson Rueda: conheça o A Casa do Porco, o HotPork e a Sorveteria do Centro, oferece o famoso “porco quente” (R$ 36/unidade), com salsicha 100% porco caipira (ou à base de tofu e cogumelos para vegetarianos). Os acompanhamentos, como ketchup de tomate com maçã, maionese de limão e mostarda fermentada com tucupi, são todos feitos artesanalmente na casa. Além dos sanduíches, você pode levar para casa os embutidos da marca Porco Real, produzidos na fazenda do chef. Que tal se inspirar e tentar uma Salsicha Artesanal Defumada em casa?

      • • • Endereço: R. Bento Freitas, 454, Centro — São Paulo/SP
      • • • Horários: Todos os dias, das 12h às 23h.

1. 1. Refrescância Artesanal na Sorveteria do Centro: Doçura com Personalidade

      Ao lado do HotPork, a Sorveteria do Centro completa a experiência dos Restaurantes do Jefferson Rueda: conheça o A Casa do Porco, o HotPork e a Sorveteria do Centro. Contrariando a linha de trabalho principal, Jefferson Rueda aposta na valorização do produto artesanal em sorvetes que vão da casquinha à cobertura, tudo feito em casa. Com sabores diversos (a partir de R$ 15), incluindo opções com farofa de bacon e porcopoca, é a prova de que a dedicação à qualidade se estende a todos os detalhes. Para quem ama uma sobremesa caseira, experimente fazer um Sorvete Cremoso de Queijo com Goiabada.

      • • • Endereço: R. Epitácio Pessoa, 94, Centro — São Paulo/SP
      • • • Horários: Todos os dias, das 12h às 23h.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:

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• • • Costelinha de Porco com Barbecue Caseiro

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• • • Torresmo Pururuca Perfeito