Primeira vez que fiz esta receita para meu marido, confesso que estava com medo da massa solar, um erro comum em tortas salgadas batidas no liquidificador. No entanto, testando proporções na minha cozinha, descobri que o segredo não está apenas em bater os ingredientes líquidos primeiro, mas em incorporar a farinha e o fermento com delicadeza. O resultado é uma torta de calabresa de liquidificador com textura incrivelmente leve, que derrete na boca e ganha um toque especial graças ao recheio cremoso com requeijão e mussarela. É o coringa perfeito para aquele lanche da tarde caprichado ou para salvar o jantar de última hora.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Calabresa de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 480 ml | 2 xícaras (chá) |
| Ovos grandes | 150 g | 3 unidades |
| Óleo vegetal | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento em pó químico | 14 g | 1 colher (sopa) |
| Linguiça calabresa defumada | 300 g | 2 unidades picadas |
| Cebola grande | 150 g | 1 unidade picada |
| Queijo mussarela ralado | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Requeijão cremoso | 150 g | 1/2 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo da massa base (5 minutos): No liquidificador, adicione o leite, os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos até obter uma mistura totalmente homogênea.
- Adição dos secos (3 minutos): Acrescente a farinha de trigo aos poucos e uma pitada de sal. Bata apenas até sumirem os grumos, garantindo uma massa leve e aerada.
- Toque final da massa (1 minuto): Incorpore o fermento em pó mexendo com uma espátula ou batendo na função pulsar do liquidificador por apenas 5 segundos para não perder o crescimento.
- Preparo do recheio cremoso (10 minutos): Em uma frigideira, doure a calabresa picada na própria gordura. Adicione a cebola até murchar, desligue o fogo e misture o requeijão, o tomate picado, a mussarela e o orégano.
- Montagem e forno (25 minutos): Despeje metade da massa em uma assadeira untada, distribua o recheio de calabresa por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
3 Dicas de ouro
- Recheio frio: Deixe o recheio de calabresa esfriar levemente antes de colocar sobre a massa crua para evitar que o queijo derreta antes do tempo e pese na estrutura.
- Ordem dos ingredientes: Colocar os líquidos primeiro no liquidificador protege o motor do seu eletrodoméstico e garante que a farinha não grude no fundo.
- Teste do palito: Espete um palito no centro da torta antes de tirar do forno; se sair limpo, sua torta está perfeitamente assada por dentro.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar em forminhas de silicone próprias para airfryer preaquecida a 160°C por aproximadamente 20 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal neutro (como o de aveia) e utilize requeijão e queijos veganos ou sem lactose no recheio.
Como conservar e congelar
Guarde a torta assada e já fria em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias individuais, embrulhe em plástico-filme e guarde no freezer por até 30 dias. Para descongelar, aqueça no micro-ondas por 1 minuto ou na airfryer a 150°C por 5 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de embutido no lugar da calabresa? Sim! Bacon picado bem frito, peito de peru defumado ou frango desfiado temperado funcionam muito bem nesta receita de liquidificador.
Por que minha torta sola no meio? Geralmente isso acontece por excesso de fermento, farinha pesada ou por abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento.
Preciso untar a assadeira mesmo se ela for antiaderente? Sim, recomendamos untar com óleo e farinha (ou fubá) para garantir que desenforme com facilidade e fique com bordas levemente crocantes.
Receita original Receitas Práticas.
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