Receita de Torta de Frango com Massa Podre: Sabor Caseiro e Crocância Perfeita
A Receita de Torta de Frango com Massa Podre é um clássico atemporal que encanta paladares com sua textura crocante e recheio cremoso. Perfeita para um almoço em família, lanche da tarde ou para impressionar em qualquer ocasião, esta torta combina a simplicidade do preparo com um resultado delicioso e sofisticado. Descubra como criar essa maravilha culinária, passo a passo, e traga um toque de aconchego para sua mesa.
Ingredientes para a Receita de Torta de Frango com Massa Podre
Para preparar esta irresistível torta, a escolha de ingredientes frescos e as proporções corretas são essenciais para garantir o sucesso da sua massa podre e do recheio. Confira a lista completa:
Para a Massa Podre:
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo grande
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher (sopa) de água gelada (apenas se necessário)
A massa podre, também conhecida como pâte brisée, é valorizada por sua textura delicada e esfarelante, obtida pela rápida incorporação da manteiga gelada na farinha. A água gelada é um recurso para ajudar a unir a massa, caso esteja muito seca.
Para o Recheio de Frango Cremoso:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 1 lata de creme de leite (com ou sem soro, conforme sua preferência)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha fresca picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para refogar
O recheio cremoso é o coração desta Receita de Torta de Frango com Massa Podre, trazendo sabor e suculência. A combinação de creme de leite e requeijão garante uma consistência aveludada e irresistível.
Modo de Preparo da Receita de Torta de Frango com Massa Podre
1. Preparo da Massa Podre:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, trabalhe a manteiga com a farinha até obter uma farofa grossa e granulada. Evite manusear demais para não aquecer a manteiga e ativar o glúten.
- Acrescente o ovo e misture delicadamente até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione a colher de água gelada, aos poucos, até formar uma massa homogênea e maleável.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Este descanso é crucial para que a massa fique mais fácil de trabalhar e mais crocante.
2. Preparo do Recheio de Frango Cremoso:
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Refogue por alguns minutos, incorporando bem os sabores.
- Incorpore o creme de leite e o requeijão cremoso, mexendo constantemente até que o recheio fique homogêneo e aquecido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Deixe esfriar um pouco antes de usar para que a torta de frango com massa podre não fique aguada.
3. Montagem e Assamento da Torta de Frango:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma um pouco maior para a base.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22-24 cm).
- Despeje o recheio de frango cremoso sobre a massa, espalhando uniformemente.
- Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas com os dedos ou um garfo. Você pode fazer alguns furos na superfície da massa com um garfo para liberar o vapor.
- Opcional: pincele a superfície da torta com uma gema de ovo batida para um brilho dourado mais intenso.
- Leve a torta para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Sua deliciosa Receita de Torta de Frango com Massa Podre está pronta para ser saboreada! Sirva quente e aproveite cada pedaço desta iguaria caseira.
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