Mungunzá Cremoso e Tradicional
Delicie-se com o sabor autêntico e reconfortante do Mungunzá, um clássico da culinária brasileira que aquece a alma. Esta receita de Mungunzá é perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um doce cremoso e cheio de aroma, com a riqueza do milho e a suavidade do leite de coco. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes para o seu Mungunzá Perfeito
- 500 g de canjica (milho branco para mungunzá)
- 2 copos de leite de coco
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de leite integral
- 1 unidade de canela em pau
- 5 unidades de cravo-da-índia
- Canela em pó a gosto para finalizar
Como Preparar o seu Delicioso Mungunzá
- Demolho do Milho: Comece colocando o milho de canjica de molho em bastante água por, no mínimo, 12 horas (ou de um dia para o outro). Este passo, conhecido como demolho de grãos, é crucial para garantir um cozimento uniforme e facilitar a digestão do seu Mungunzá.
- Cozimento Inicial: Após o demolho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Cubra com água limpa (cerca de 3-4 dedos acima do milho) e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Finalizando o Mungunzá: Com o milho tenro e ainda com um pouco da água do cozimento, adicione o leite de coco, o leite integral, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar, até que o caldo engrosse e o Mungunzá atinja uma consistência cremosa. Se preferir um doce menos denso, pode adicionar um pouco mais de leite.
- Toque Final: Sirva o seu Mungunzá em pratos fundos ou em taças individuais. Para realçar o sabor e o aroma, polvilhe generosamente com canela em pó.
- Dica do Chef: O sabor do Mungunzá se aprimora com o tempo! De um dia para o outro, os ingredientes se assentam e os aromas se intensificam, tornando-o ainda mais delicioso. Experimente também nosso Arroz Doce com Canela, que segue uma lógica similar de preparo e encanta paladares.
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