Bobó de Camarão Cremoso e Autêntico: Um Clássico da Culinária Brasileira

Bobó de Camarão Cremoso: Autêntico Sabor da Bahia - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para uma viagem de sabores com este Bobó de Camarão, um prato icônico da culinária baiana que encanta paladares com sua cremosidade e temperos vibrantes. Uma combinação perfeita de camarões suculentos, purê de mandioca e o inconfundível toque do azeite de dendê, ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente saborear o Brasil à mesa.

Ingredientes do Bobó de Camarão

500 g de camarão limpo e sem casca (fresco ou congelado)

500 g de mandioca (aipim/macaxeira) em pedaços médios

100 ml de leite de coco de boa qualidade

50 ml de azeite de dendê

50 ml de azeite de oliva extra virgem

1 unidade de cebola picada

2 unidades de alho picado

1/2 unidade de pimentão verde picado

1/2 unidade de pimentão vermelho picado

2 unidades de tomate sem pele e sem semente, picados

1 unidade de pimenta de cheiro picada (opcional, para um toque extra de sabor)

1 colher (sopa) de coentro fresco picado

1 unidade de limão (para temperar o camarão)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Bobó de Camarão Cremoso: Autêntico Sabor da Bahia - receita deliciosa profissional - passo 2

Como Fazer Bobó de Camarão Perfeito

1. 1. Prepare o Creme de Mandioca: Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em pedaços com água e sal até ficar bem macia. Retire o fio central, que é fibroso. Escorra a água, reserve um pouco do caldo do cozimento e bata a mandioca no liquidificador com um pouco desse caldo, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

1. 2. Tempere e Salteie os Camarões: Tempere os camarões limpos com suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e salteie os camarões rapidamente, por cerca de 2-3 minutos, até que fiquem rosados. Não cozinhe demais para que não fiquem borrachudos. Retire e reserve.

1. 3. Refogue os Temperos: Na mesma panela em que salteou os camarões (aproveitando o sabor que ficou no fundo), adicione o restante do azeite de oliva. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho picado e deixe dourar levemente. Junte os pimentões verde e vermelho e a pimenta de cheiro (se estiver usando), refogando por mais alguns minutos até ficarem macios. Finalize com os tomates picados sem pele e semente.

1. 4. Monte o Bobó de Camarão: Despeje o creme de mandioca reservado na panela com os temperos refogados. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente sete minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. O creme ficará mais encorpado. Este é o coração do nosso Bobó de Camarão!

1. 5. Finalize e Sirva: Adicione os camarões salteados, o azeite de dendê e o leite de coco ao creme. Misture delicadamente e deixe aquecer por mais 2-3 minutos, sem ferver intensamente, para que os sabores se incorporem. Prove e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e finalize com o coentro fresco picado. Sirva o Bobó de Camarão imediatamente, acompanhado de arroz branco e farofa. Uma dica extra para um sabor ainda mais autêntico é conferir nossa receita de Moqueca de Peixe, que compartilha alguns temperos e a alma da culinária baiana.

Bobó de Camarão Cremoso: Autêntico Sabor da Bahia - receita deliciosa profissional - passo 1