Receita de Canjica de Milho: O Doce Tradicional Perfeito Para Qualquer Ocasião
A Receita de Canjica de Milho é um clássico irresistível da culinária brasileira, especialmente adorada durante as festas juninas. Com sua textura cremosa e sabor reconfortante, essa iguaria é incrivelmente fácil de preparar e ideal para aquecer o coração em qualquer época do ano. Descubra como criar essa delícia autêntica em sua própria casa!
Ingredientes da Canjica de Milho
Para preparar esta deliciosa canjica de milho, você vai precisar de:
- 500g de milho para canjica (milho branco)
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200 ml de leite de coco, para um sabor tropical extra
- 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pitada de sal
- Cravo-da-índia e canela em pau a gosto
- Coco ralado e amendoim torrado e triturado para decorar (opcional)
Modo de Preparo da Receita de Canjica de Milho
Siga estes passos simples para preparar uma receita de canjica de milho deliciosa:
- Preparar o Milho: Lave bem o milho para canjica e deixe-o de molho em bastante água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Este processo é crucial para hidratar os grãos e garantir um cozimento macio. Após o tempo de molho, escorra a água e lave novamente.
- Cozinhar o Milho: Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido e cubra com água nova, cerca de dois dedos acima do nível do milho. Cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe por mais tempo.
- Preparar o Caldo Cremoso: Enquanto o milho cozinha, em outra panela grande, adicione o leite, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a aquecer.
- Unir os Ingredientes: Escorra o milho cozido (reserve um pouco da água do cozimento, caso precise para ajustar a consistência) e adicione-o à panela com o caldo cremoso.
- Cozinhar até Engrossar: Cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, mexendo frequentemente para não grudar no fundo. A canjica de milho deverá ficar bem cremosa e os grãos terão absorvido o sabor dos temperos. Se a canjica estiver muito seca, adicione um pouco da água do cozimento reservada ou mais leite.
- Finalizar e Servir: Retire a canela em pau e os cravos. Transfira a canjica de milho para uma travessa. Sirva quente ou fria, decorando com coco ralado e amendoim torrado, se desejar.
Dicas para uma Canjica de Milho Perfeita
- Cozinhe em Fogo Baixo: Para que os grãos absorvam o líquido lentamente e cozinhem de maneira uniforme, o cozimento lento é fundamental.
- Adoce no Final: Adicione o açúcar e o leite condensado apenas depois que os grãos de milho estiverem bem macios. Adicionar açúcar no início do cozimento pode endurecer os grãos.
- Teste a Textura: Certifique-se de que os grãos da sua Receita de Canjica de Milho estão completamente macios antes de finalizar o cozimento para uma experiência agradável.
Variações da Receita de Canjica de Milho
Você pode personalizar sua canjica de milho com algumas variações deliciosas:
- Canjica com Amendoim: Adicione amendoim torrado e triturado ao final do cozimento para um sabor e textura adicionais.
- Canjica Vegana: Substitua o leite integral e o leite condensado por leites vegetais (como leite de amêndoas ou mais leite de coco) e leite condensado vegetal.
- Canjica com Frutas Secas: Experimente adicionar ameixas secas picadas e uvas-passas durante o cozimento para um toque especial e adocicado.
Como Armazenar e Congelar a Receita de Canjica de Milho
Para manter sua canjica de milho fresca e saborosa por mais tempo, armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para um prazo maior, você pode congelá-la em porções individuais em potes bem vedados por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
Quanto Tempo Leva para Preparar a Canjica de Milho?
O tempo total de preparo para esta receita de canjica de milho é de aproximadamente 1 hora, sem contar o tempo de molho do milho, que é essencial.
FAQ (Perguntas Frequentes) sobre a Receita de Canjica de Milho
Como fazer canjica de milho?
Para fazer canjica, primeiramente, cozinhe o milho branco na panela de pressão e, em seguida, misture-o com leite, leite condensado, leite de coco, açúcar e especiarias como cravo e canela.
Quais são os ingredientes da canjica tradicional?
Os ingredientes básicos para uma canjica tradicional incluem milho para canjica (milho branco), leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, uma pitada de sal, cravo-da-índia e canela em pau.
Posso congelar canjica de milho?
Sim, a canjica de milho pode ser congelada por até 3 meses em um recipiente hermético. Para consumir, descongele na geladeira e reaqueça suavemente.
Como armazenar canjica de milho?
Guarde sua canjica de milho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser servida gelada ou aquecida.
Quanto tempo leva para preparar canjica de milho?
O tempo de preparo ativo para a canjica de milho é de cerca de 1 hora, incluindo o cozimento e a finalização, além do tempo de molho do milho.
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