Bacalhau Gratinado com Abóboras: Um Clássico Cremoso e Confortante
Descubra o prazer de preparar um autêntico Bacalhau Gratinado com Abóboras, uma receita que harmoniza a riqueza do bacalhau com a doçura da abóbora em um prato irresistível. Perfeito para refeições especiais ou para inovar no dia a dia, este prato cremoso e gratinado promete conquistar todos os paladares. Prepare-se para uma experiência culinária memorável, que combina sabores e texturas em perfeita harmonia, elevando o simples ato de comer a um deleite.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado, desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Azeitona preta picada a gosto
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto (ajuste após provar o bacalhau)
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 unidades de tomate picado (sem sementes)
- 300 g de abóbora moranga ralada ou em cubos pequenos (conheça os benefícios nutricionais da abóbora)
- 150 g de mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de cream cheese
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picadinhos, refogando até ficarem translúcidos e perfumados. Este é o segredo para um bom refogado que dará base ao seu Bacalhau Gratinado com Abóboras.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até amolecer. Em seguida, adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, mexendo delicadamente para incorporar os sabores. Junte a salsinha picada e a pimenta-do-reino branca. Prove e ajuste o sal, lembrando que o bacalhau já é salgado. Reserve este delicioso refogado de bacalhau.
- Em outra panela, cozinhe a abóbora moranga em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse-a formando um purê liso. Misture o purê de abóbora com o cream cheese até obter um creme homogêneo e reserve.
- Para montar o seu Bacalhau Gratinado com Abóboras, unte um refratário médio. Comece com uma camada do refogado de bacalhau, seguida por uma camada generosa do purê cremoso de abóbora.
- Por cima do purê, distribua a mussarela ralada e o queijo parmesão ralado. Finalize com as azeitonas pretas picadas, adicionando um toque de sabor e cor. Para um gratinado perfeito, a técnica de gratinar no forno é essencial.
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado. Sirva o Bacalhau Gratinado com Abóboras quente e aproveite!
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