Caldeirada com Leite de Coco: Uma Sinfonia de Sabores do Mar

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta autêntica Caldeirada com Leite de Coco, um prato que celebra a riqueza dos frutos do mar. Combinando a cremosidade do leite de coco com a frescura dos ingredientes marinhos, esta receita é um convite para saborear um pedacinho do paraíso em cada garfada. Perfeita para um almoço especial ou um jantar sofisticado, esta caldeirada vai aquecer sua alma e encantar seu paladar.

Ingredientes

- - 500 gr de camarão cinza limpo

- - 200 gr de polvo

- - 200 gr de lula

- - 100 gr de marisco

- - 800 gr de garoupa em cubos médios

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino branca a gosto

- - Alho picado a gosto

- - Suco de limão a gosto

- - Açafrão (cúrcuma) a gosto

- - Shoyu a gosto

- - Ervas finas a gosto

Caldeirada de Frutos do Mar com Leite de Coco Cremosa - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para o Caldo Aromático

- - 100 ml de azeite de oliva

- - 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

- - Coentro a gosto

- - Cheiro-verde a gosto

- - 5 unidades de tomate picado, sem pele, sem sementes

- - 2 unidades de pimentão amarelo picado

- - 3 unidades de cebola picada

- - 1 copo de leite de coco

- - Sal a gosto

- - Pimenta dedo-de-moça a gosto

- - Pimenta-do-reino branca a gosto

- - Alho picado a gosto

Modo de Preparo da Caldeirada com Leite de Coco

Caldeirada de Frutos do Mar com Leite de Coco Cremosa - receita deliciosa profissional - passo 1

1. - Prepare os Frutos do Mar: Remova os intestinos dorsais dos crustáceos (camarão, polvo, lula e marisco). Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta-do-reino, açafrão e ervas finas. Em outro recipiente, tempere a garoupa em cubos com sal, pimenta-do-reino, shoyu, suco de limão e ervas finas. Reserve separadamente.

1. - Inicie o Caldo: Em uma panela de barro (ou panela de fundo grosso), aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue um pouco de sal, alho picado e pimenta-do-reino branca até o alho dourar levemente.

1. - Adicione os Vegetais: Em seguida, adicione as cebolas picadas, os pimentões e os tomates picados. Refogue bem até os vegetais começarem a soltar seu líquido e ficarem macios.

1. - Crie a Base do Sabor: Junte o copo de leite de coco e mexa lentamente. Deixe a mistura ferver até adquirir uma cor alaranjada vibrante e volte a borbulhar.

1. - Aromatize o Caldo: Acrescente a mistura de ervas frescas (coentro e cheiro-verde) ao caldo. Mexa e deixe ferver novamente. Corrija o sal e adicione pimenta dedo-de-moça se desejar um caldo mais picante. Seu molho base para a Caldeirada com Leite de Coco está pronto!

1. - Cozinhe os Frutos do Mar: Com o caldo base fervendo, adicione os pedaços de garoupa primeiro, mergulhando-os no molho. Após cerca de 2-3 minutos, adicione os camarões e os demais frutos do mar temperados.

1. - Finalize o Cozimento: Assim que a fervura se restabelecer, cozinhe por aproximadamente 10 minutos. É importante não cozinhar demais para que os frutos do mar mantenham sua textura macia e saborosa. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

1. - Sugestões de Acompanhamento: Com o excesso de caldo, você pode preparar um delicioso pirão com farinha de mandioca e pimenta. A Caldeirada com Leite de Coco também combina maravilhosamente com um Risoto de Camarão ou arroz branco.