Primeiro, a chef recomenda atenção ao início do preparo. “Às vezes, a gente começa o preparo do camarão colocando-o na panela em fogo baixo, mas o ideal é usar uma panela de fundo grosso e aquecê-la bem antes de começar. Também vale iniciar o cozimento com azeite, já que a manteiga pode acabar queimando rapidamente”, explicou Ju Lima.
10 receitas com camarão para variar no almoço de Páscoa — Foto: Gold360
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Segundo a chef, o segredo está em deixar o camarão dourar adequadamente antes de mexer. “Comece fritando o camarão no azeite e deixe criar uma crostinha. É importante esperar que a água evapore completamente antes de virar. Só depois disso você pode adicionar os ingredientes que quiser para trazer mais sabor ao prato. Assim, o camarão não ficará borrachudo, isso é garantido. Ele vai ficar super suculento”, completou.
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