Como calcular a quantidade de carne para churrasco sem errar

O chef de cozinha Danilo Parah mostra que existe um cálculo simples que ajuda a planejar as compras e garante que todos aproveitem a refeição sem preocupação. Que tal colocar em prática no almoço de Dia dos Pais? Confira!

A recomendação mais comum é considerar cerca de 500 gramas de carne por adulto. Assim, se o churrasco for para 10 pessoas, você precisará de aproximadamente 5 quilos de carne no total.

Para agradar diferentes gostos, vale dividir essa quantidade de carne entre cortes bovinos e outras opções tradicionais do churrasco.

Uma boa estratégia é reservar metade da quantidade para carnes bovinas, como picanha, fraldinha e maminha, cortes conhecidos pela maciez e praticidade no preparo. A outra metade pode ser distribuída entre linguiça, coxa ou sobrecoxa de frango e coração de galinha.

Os acompanhamentos fazem toda a diferença no churrasco. Pão de alho, vinagrete, arroz, farofa e maionese caseira são os clássicos que nunca decepcionam. Para não errar na conta, considere de um a dois pães de alho por pessoa e entre 50 e 150 gramas de cada acompanhamento para cada convidado.

Com esse cálculo simples, fica muito mais fácil organizar a compra, evitar desperdícios e garantir um churrasco completo para todos os convidados.

Veja também: