Essa receita de costeleta/bisteca de porco ao molho de pera é mais do que especial! Costumo fazer para almoçar quando é época de pera, mas fica lindo para servir num almoço de família ou amigos. As peras acrescentam um sabor adocicado que combina muito bem com a carne de porco, só provando para saber! Este é também um truque para caprichar no sabor da carne porque, mesmo que a gente saiba como temperar bisteca, por vezes ela fica meio sem sabor. Usei a costeleta sem osso, mas pode usar com osso que fica bom também. Aqui no TudoReceitas você encontra esta receita de bisteca de porco ao molho de pera bem fácil para fazer em casa!
1 pessoa
15m
Prato principal
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, Na frigideira
Ingredientes:
Como fazer Bisteca ao molho:
1
Tempere as costeletas com sal e pimenta. Aqueça a ghee numa frigideira e doure a carne de ambos os lados. A adição de ghee, que é uma manteiga clarificada, não só ajuda a realçar o sabor da carne, mas também é uma alternativa saudável ao óleo comum.
2
Reserve as costeletas e, na mesma frigideira, doure as peras cortadas em gomos e de ambos os lados também. As peras caramelizadas na frigideira liberam seu açúcar natural, criando um contraste delicioso com o sabor salgado da carne. Isso faz toda a diferença no prato final.
3
Adicione o caldo de frango e o açúcar mascavo. Quando a pera estiver macia, retire do caldo e reserve. O caldo de frango é um ingrediente chave aqui, pois adiciona profundidade ao molho, complementando a doçura das peras e o sabor robusto da carne.
4
Deixe o molho ferver até reduzir pela metade, como na foto – bastam uns 2 minutos em fogo alto. Esse processo de redução é essencial, pois intensifica os sabores e garante que o molho atinja uma consistência adequada para recobrir a carne e as peras de maneira uniforme.
5
Coloque a carne e as peras num prato e regue com molho. Seu prato está pronto para ser degustado! Diga nos comentários o que você achou desta receita de bisteca de porco e suba foto dela pronta quando preparar. Bom apetite!
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Por outro lado, você pode explorar diferentes variações usando temperos como alecrim ou tomilho, que são ervas que se harmonizam bem com carne de porco, adicionando um toque aromático especial. Da mesma forma, experimente substituir o caldo de frango por vinho branco seco para um sabor mais sofisticado. Cabe destacar que a escolha das peras também pode influenciar o resultado final: peras mais maduras tendem a ser mais doces, enquanto as menos maduras adicionam um toque levemente ácido ao prato.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 58 kcal
- Proteínas: 45 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 4 g
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