Escondidinho de carne-seca da Talitha Morete

Quer preparar um delicioso prato que, com certeza, fará sucesso no almoço de família? Confira o passo a passo do escondidinho de carne-seca da Talitha Morete. Veja o melhor jeito de preparar a carne e como deixar o prato ainda mais saboroso na hora da montagem.

• 1,200 quilos de carne-seca
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 150 gramas de cebola picada (uma cebola)
• 5 dentes de alho picado
• 150 gramas de tomate picado (um tomate médio)
• coentro a gosto
• cheiro-verde a gosto

• 1 quilo de aipim cozido e amassado
• 150 gramas de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

• carne-seca refogada
• purê de aipim
• 250 gramas de requeijão
• 100 gramas de queijo coalho ralado

1. 1 Corte a carne seca em bifes e coloque de molho para dessalgar. Troque a água, pelo menos, três vezes durante 24 horas.
2. 2 Cozinhe a carne na panela de pressão por cerca de 45 minutos. Retire da panela e desfie a carne.
3. 3 Numa frigideira coloque a manteiga de garrafa, refogue a cebola e o alho em fogo médio até começar a dourar. Reserve metade do refogado
4. 4 Junte a carne seca desfiada, o tomate picado, o coentro, cheiro verde e cozinhe até o tomate estar cozido.

1. 1 Junte o refogado reservado da carne seca, o aipim amassado e o creme de leite.
2. 2 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3 Misture bem e reserve.

1. 1 Num refratário coloque a carne seca refogada e cubra com o requeijão cremoso.
2. 2 Espalhe o purê de aipim, salpique queijo coalho ralado, e dê uma leve apertada no queijo para ele entrar no purê de aipim (pra evitar formar aquela placa de queijo que sai inteira depois que gratina)
3. 3 Leve ao forno para gratinar a 200 graus por cerca de 10 minutos.

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