Filé Mignon à Valentini: A Receita Clássica para Encantar
Descubra o sabor inesquecível do Filé Mignon à Valentini, um prato que exala elegância e simplicidade. Perfeito para impressionar em jantares especiais ou para um almoço de domingo memorável, esta receita clássica de filé mignon assado promete uma carne macia e um molho cremoso que encanta a todos. Prepare-se para uma experiência gastronômica deliciosa com o nosso Filé Mignon à Valentini!
Ingredientes
- 1 1/2 kg de Filé Mignon inteiro
- 1 copo (240ml) de leite integral
- 200g de margarina de boa qualidade
- Sal a gosto
- 2 unidades de cebola grandes, cortadas em rodelas grossas
Modo de Preparo
- Preparo da Carne: Comece preparando o seu Filé Mignon à Valentini. Limpe bem a peça de carne, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas. Tempere-a generosamente com sal a gosto, garantindo que todos os lados recebam o tempero.
- Margarina e Assadeira: Em seguida, espalhe a margarina por toda a superfície do filé. Transfira a carne para um tabuleiro que tenha um tamanho aproximado ao da peça. Uma dica importante para um assado perfeito é usar uma assadeira que caiba a carne sem muito espaço sobrando, concentrando o calor e os sucos.
- Base de Cebola: Para proteger o filé e adicionar um sabor extra caramelizado ao molho, coloque as rodelas de cebola no fundo do tabuleiro, por baixo da carne. Isso evita que o filé grude e ajuda a dourar a base do prato.
- Cobrir: Cubra o tabuleiro firmemente com papel alumínio, garantindo que o vapor fique contido para um cozimento inicial mais suculento.
- Assar no Forno: Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180-200°C).
- Dourar a Carne: Após aproximadamente 40 minutos de cozimento coberto, retire o papel alumínio. Deixe o Filé Mignon à Valentini assar descoberto até que esteja bem dourado por fora e no ponto de cozimento desejado por dentro. O tempo total de forno será de cerca de 1 hora e 30 minutos, mas pode variar conforme o forno e o ponto da carne. Para ter certeza do ponto ideal, você pode consultar um guia sobre como assar carne.
- Reserva: Desligue o forno e transfira cuidadosamente o filé assado para um refratário ou prato de servir.
- Fatiar: Fatie o Filé Mignon à Valentini em medalhões ou fatias de sua preferência e reserve-o aquecido.
- Preparar o Molho: Retorne ao tabuleiro: utilize o líquido e os resíduos (cebola e margarina derretida) que restaram após o cozimento. Transfira tudo para um liquidificador, adicione o leite e bata até obter um molho homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal.
- Servir: Sirva as fatias de Filé Mignon à Valentini regadas generosamente com este delicioso e aromático molho cremoso. Acompanha muito bem com arroz branco, batatas rústicas ou purê de batatas.
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