Pamonha cremosa de milho com leite de coco e queijo coalho

+ Favorite o Receitas no Google e acompanhe os conteúdos de gastronomia

• 800 gramas de milho cozido
• 400 mililitros de leite de coco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga de coco
• 200 gramas de queijo coalho em cubinhos pequenos
• 1 colher de chá de flor de sal ou a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora

• 80 gramas de coco ralado em flocos grossos
• 1 colher de sopa de manteiga de coco
• 1 colher de chá de flor de sal
• pimenta-do-reino moída na hora

1. 1 Em uma panela, aqueça a manteiga de coco.
2. 2 Refogue a cebola e o alho ralados em fogo baixo até ficarem macios e levemente adocicados, sem dourar demais.
3. 3 Reserve e deixe amornar.

1. 1 No liquidificador, coloque: milho, leite de coco, cebola e alho refogados.
2. 2 Bata por cerca de 3 minutos até obter um creme completamente liso e homogêneo.
3. 3 Transfira o creme para uma panela.
4. 4 Tempere com flor de sal e pimenta.
5. 5 Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 15 a 20 minutos, até engrossar e adquirir textura semelhante a uma polenta cremosa. Desligue o fogo.
6. 6 Incorpore delicadamente os cubinhos de queijo coalho. O calor residual irá amolecer o queijo sem que ele desapareça completamente.
7. 7 Distribua em copinhos ou tigelinhas.

1. 1 Aqueça a manteiga de coco em uma frigideira.
2. 2 Adicione o coco ralado e mexa constantemente até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo.
3. 3 Tempere com flor de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
4. 4 Deixe esfriar para ganhar ainda mais crocância.
5. 5 Cubra cada copinho de pamonha com uma camada generosa da farofa crocante de coco.