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A mousse de fruta do conde é uma daquelas sobremesas que, apesar de não ser muito popular, depois que você prova não esquece mais e com certeza vai querer repetir! Continue aqui no TudoReceitas para saber como preparar passo a passo em foto.
Apresentando o ingrediente principal deste mousse refrescante: você sabe o que é fruta do conde? Essa é uma fruta do cerrado brasileiro, muito semelhante à pinha e araticum. Para preparar esta receita de sobremesa gelada você pode usar polpa de fruta do conde fresca ou congelada, dependendo do que você encontrar no mercado. Também pode usar pinha e araticum porque são praticamente a mesma fruta. Depois é só bater no liquidificador com creme de leite, leite condensado, ovo e gelatina e levar para gelar.
Confira abaixo todos os detalhes desta receita de mousse de fruta do conde, mousse de pinha ou mousse de araticum e experimente!
4 pessoas
30m
Sobremesa
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Mousse de fruta do conde:
1
Primeiramente, abra a fruta, separe a polpa e descasque. Coloque a polpa de fruta do conde no liquidificador junto com o creme de leite e o leite condensado e vá pulsando devagar por 5 minutos ou até virar uma mistura bem lisinha. Neste ponto, é importante garantir que a polpa esteja completamente integrada aos outros ingredientes para que a mousse fique com a textura ideal.
Dica: O caroço sairá facilmente se a sua fruta do conde estiver bem madura.
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2
Passe a mistura por um coador e esprema bem com uma colher, para retirar o máximo de líquido possível e filtrar os pedacinhos da polpa. Se a mistura ainda estiver muito grossa, devolva ao liquidificador, bata novamente e volte a passar por um coador. Coloque num bowl. Este processo ajuda a garantir uma textura mais homogênea na mousse, proporcionando uma experiência mais agradável ao paladar.
3
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções no pacotinho. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve até firmar. Coloque as gemas e a gelatina na mistura de fruta do conde, creme de leite e leite condensado e misture bem. A incorporação das gemas proporciona uma rica cremosidade, enquanto a gelatina ajuda a dar estrutura à mousse.
4
Por fim, envolva as claras batidas na mousse de fruta do conde bem delicadamente para não perder o ar e conseguir uma mousse bem leve e areada. Reserve na geladeira por 4 horas. Durante esse tempo, a mousse ganhará consistência e absorverá ainda mais os sabores. Sirva com um raminho de hortelã ou com calda de caramelo, que adiciona um contraste doce e aromático. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou desta receita com fruta do conde!
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Uma dica extra é experimentar com diferentes coberturas, como lascas de coco torrado ou até mesmo raspas de chocolate, que podem oferecer uma camada extra de sabor e textura. Imagem: guiadacozinha.com.br
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 467,5 kcal
- Proteínas: 11 g
- Gorduras: 27 g
- Carboidratos: 46 g
- Fibra: 5 g
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