Bolo piscina com brigadeiro de milho

O milho é um dos protagonistas da culinária típica desta época do ano e aparece em diversas receitas doces e salgadas. Nesta versão, ele ganha destaque em um brigadeiro diferente, que serve como cobertura para um bolo macio e saboroso.

No Caminhos do Campo, a confeiteira Rosana Correa mostra que o preparo é simples e pode ser feito tanto com milho retirado da espiga quanto com milho em lata. O resultado é uma sobremesa versátil, perfeita para festas juninas, reuniões de família ou para acompanhar um café fresquinho.

A finalização com canela em pó traz ainda mais aroma e reforça o clima das comemorações típicas da temporada.

• 220 ml de leite
• 10 gramas essência de baunilha
• 90 ml de óleo
• 2 ovos
• 220 gramas de açúcar
• 300 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas fermento químico em pó

• 1 e 1/2 caixa de leite condensado
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite
• 200 gramas de milho cozido

1. 1 Em um recipiente, misture o leite, a essência de baunilha, o óleo e os ovos;
2. 2 Acrescente metade da farinha de trigo e misture delicadamente;
3. 3 Adicione o restante da farinha e mexa até a massa ficar homogênea;
4. 4 Por último, incorpore o fermento;
5. 5 Despeje a massa em uma forma untada;
6. 6 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos.

1. 1 Bata o creme de leite e o milho no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
2. 2 Transfira para uma panela e acrescente o leite condensado;
3. 3 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até atingir o ponto desejado.

1. 1 Desenforme o bolo depois de morno;
2. 2 Cubra com o brigadeiro de milho;
3. 3 Finalize com canela em pó polvilhada;
4. 4 Se desejar, decore com canela em pau.

Dica: a cobertura pode ser preparada com milho fresco retirado da espiga ou com milho em lata, sem alterar o resultado da receita.