Anchova grelhada na brasa

Anchova grelhada na brasa


Anchova grelhada na brasa — Foto: GNT/Adalberto de Melo Pygmeu

Ingredientes

Anchova grelhada na brasa

  • 2 quilos de filé de anchova
  • 200 gramas de coentro
  • 200 gramas de cebola-roxa
  • 3 limões-sicilianos
  • azeite
  • óleo
  • sal

Ingredientes

Salada de batata com sunomono

  • 1 quilo de batata cozida
  • 8 ovos cozidos
  • 500 gramas de maionese
  • 200 gramas de pepino-japonês
  • sal

Ingredientes

Vinagrete de banana

  • 300 gramas de banana-da-terra madura
  • 300 gramas de cebola-roxa
  • 100 gramas de coentro
  • sal
  • azeite
  • vinagre de arroz

Modo de Preparo

Anchova grelhada na brasa

  1. 1 Limpe os filés de anchova e tire todos os espinhos.
  2. 2 Desfolhe o coentro.
  3. 3 Corte em Julienne a cebola ou passe no fatiador.
  4. 4 Tempere a anchova com sal e óleo.
  5. 5 Corte os limões na metade.
  6. 6 Na brasa forte grelhe a anchova até o ponto desejado.
  7. 7 Grelhe os limões.
  8. 8 Retire a anchova do fogo e coloque em uma travessa.
  9. 9 Por cima da anchova coloque o coentro e a cebola roxa e o azeite, use bastante azeite.
  10. 10 Coloque 5 metades do limão ao lado para decorar.
  11. 11 Na hora de servir coloque o suco de metade de 1 limão por cima das anchovas grelhadas e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Salada de batata com sunomono

  1. 1 Passe o pepino no fatiador o mais fino possível.
  2. 2 Coloque sal no pepino, reserve.
  3. 3 Descasque os ovos e corte os grosseiramente.
  4. 4 Descasque as batatas e corte em cubos.
  5. 5 Depois de um tempo o pepino vai desidratar e “murchar” quando chegar nesse ponto lave e retire o excesso de água. Misture todos os ingredientes, corrija o sal se necessário.
  6. 6 Guarde na geladeira e sirva geladinho.

Modo de Preparo

Vinagrete de banana

  1. 1 Descasque a banana e grelhe ela em fogo forte rapidamente.
  2. 2 Pique a banana em fatias finas.
  3. 3 Pique a cebola em cubos pequenos.
  4. 4 Pique grosseiramente o coentro.
  5. 5 Misture a banana o coentro e a cebola, tempere com vinagre e azeite e corrija o sal.
  6. 6 Sirva imediatamente ou se preferir pode colocar na geladeira e servir frio.

Anchova grelhada na brasa — Foto: GNT/Adalberto de Melo Pygmeu



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