Pudim de abóbora cabotiá

Descubra como preparar um irresistível pudim de abóbora cabotiá, uma sobremesa incrivelmente cremosa que surpreende pelo sabor e pela textura aveludada. Esta receita une a doçura natural da abóbora assada com a tradicional calda de caramelo, criando uma combinação perfeita para o seu final de semana.

Ingredientes

• • • 395 gramas de leite condensado

• • • 8 gemas de ovos

• • • 2 claras

• • • 200 gramas de creme de leite

• • • 200 mililitros de leite

• • • 300 gramas de abóbora cabotiá

• • • 1 xícara de açúcar

• • • Meia xícara de água

Modo de Preparo

1. 1. • Comece retirando as sementes e o miolo da abóbora;

1. 1. • Leve para assar até que a polpa esteja bem macia;

1. 1. • Com o auxílio de uma colher, retire a polpa da casca;

1. 1. • Em um recipiente, misture a polpa assada com o leite;

1. 1. • Transfira para o liquidificador e bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve;

1. 1. • Em outra tigela, misture o leite condensado com as gemas e as claras (passadas pela peneira para evitar o cheiro de ovo);

1. 1. • Adicione o creme de leite e, por fim, incorpore a mistura de abóbora reservada;

1. 1. • Misture delicadamente até ficar uniforme;

1. 1. • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado;

1. 1. • Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo até dissolver os torrões e formar uma calda lisa;

1. 1. • Despeje o caramelo em uma forma de alumínio, espalhando pelas laterais;

1. 1. • Passe a massa do pudim por uma peneira enquanto a despeja na forma para garantir a textura perfeita do seu pudim de abóbora cabotiá;

1. 1. • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 100°C por aproximadamente 90 minutos;

1. 1. • Para conferir o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto;

1. 1. • Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas antes de desenformar.

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