Esfirra Aberta de Carne com Catupiry: Sabor de Restaurante na Sua Casa

  Esta receita clássica de esfirra aberta de carne com catupiry é a escolha perfeita para transformar sua cozinha em uma verdadeira esfiharia. Prepare-se para impressionar a todos com o sabor de restaurante na sua casa, reunindo amigos e familiares em torno de um lanche inesquecível. Com uma massa macia e um recheio suculento, esta esfirra é puro deleite!

Ingredientes

• • Para a Massa:

• • 4 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (aproximadamente 500g)

• • 1 xícara (chá) de leite morno

• • 15g de fermento biológico seco (2 sachês de 7,5g)

• • 1 colher (chá) de açúcar

• • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

• • 1 colher (chá) de sal

• • Para o Recheio e Borda:

• • 500g de carne moída de boa qualidade

• • 1 cebola média picada finamente

• • 4 tomates maduros, sem sementes e picados (ou ralados)

• • 2 colheres (sopa) de suco de limão

• • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • 200g de Catupiry original (ou requeijão cremoso de boa qualidade) para a borda

Modo de Preparo da Esfirra Aberta

Esta receita rende aproximadamente 15 unidades e leva cerca de 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa, para que você possa desfrutar da sua esfirra aberta de carne com catupiry perfeita.

• • Preparo da Massa: Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco com o açúcar. Adicione o leite morno e misture bem. Incorpore o sal e o óleo. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa que desgrude das mãos. Transfira para uma superfície limpa e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

• • Descanso da Massa: Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Este é o segredo para uma esfirra fofinha e com sabor de restaurante.

• • Preparo do Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne. Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem com as mãos para que todos os temperos se incorporem à carne. Não é necessário cozinhar a carne antes, ela assará junto com a massa.

• • Modelagem das Esfirras: Após o descanso, divida a massa em 15 porções iguais. Enrole cada porção em uma bolinha. Em uma superfície levemente enfarinhada, achate cada bolinha com a palma da mão ou um rolo, formando um círculo de aproximadamente 12-15 cm de diâmetro. Crie uma pequena borda mais elevada pressionando o centro com os dedos.

• • Montagem da Esfirra Aberta: Com um saco de confeitar (ou colher pequena), aplique o Catupiry® ao redor da circunferência interna da massa, formando um anel. Em seguida, preencha o centro da esfirra com o recheio de carne moída.

• • Assando a Perfeição: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as esfirras em assadeiras grandes untadas e enfarinhadas (ou forradas com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre elas. Leve para assar por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e a carne cozida.

• • Sirva Quente: Retire do forno e sirva imediatamente. A esfirra aberta de carne com catupiry é um deleite!

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