Receita de picadinho de legumes com grão-de-bico: Prática e Saudável

Esta receita de picadinho de legumes com grão-de-bico é a escolha perfeita para quem deseja uma refeição completa, sem abrir mão do sabor e da saciedade. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você garante um prato colorido e rico em proteínas vegetais para o seu almoço ou jantar.

Ingredientes do picadinho de legumes

• • • 1 xícara de grão-de-bico cozido (conheça os benefícios do grão-de-bico para a saúde);

• • • 2 batatas médias cortadas em cubos uniformes;

• • • 1 cenoura cortada em rodelas finas;

• • • 1/2 abobrinha cortada em cubos;

• • • 1 cebola média picada;

• • • 2 dentes de alho amassados ou picados;

• • • 1 tomate maduro picado sem sementes;

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal;

• • • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada para dar cor e aroma;

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• • • Cheiro-verde picado a gosto;

• • • Água quente (o suficiente para o cozimento).

Modo de preparo passo a passo

1. 1. • Em uma panela de tamanho médio, aqueça o azeite e comece refogando a cebola e o alho. Deixe dourar levemente para liberar todos os aromas da base da sua receita de picadinho de legumes com grão-de-bico.

1. 1. • Adicione o tomate picado e a páprica. Misture bem e deixe refogar por alguns instantes até que o tomate comece a desmanchar, criando um molho encorpado.

1. 1. • Acrescente os cubos de batata e as rodelas de cenoura. Cubra os vegetais com a água quente e deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem quase macios (al dente).

1. 1. • Neste estágio, adicione a abobrinha e o grão-de-bico já cozido. Se você aprecia pratos versáteis com este grão, também vai adorar aprender uma Salada de Grão-de-Bico refrescante.

1. 1. • Mantenha o cozimento por mais cerca de 5 a 8 minutos, garantindo que todos os ingredientes estejam macios e o caldo da receita de picadinho de legumes com grão-de-bico esteja levemente reduzido e saboroso.

1. 1. • Finalize ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde fresco por cima antes de servir.

Dicas extras e sugestões

Para um toque mais sofisticado, você pode adicionar uma pitada de cúrcuma ou cominho durante o refogado, potencializando o sabor terroso dos legumes. Este prato harmoniza perfeitamente com um arroz soltinho. Se quiser variar o cardápio da semana, veja também como preparar um delicioso Estrogonofe de Grão-de-Bico ou uma nutritiva Sopa de Legumes.

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