Receita de Arroz de Forno de Bacalhau Cremoso

Arroz de Forno de Bacalhau Cremoso: Um Clássico Inesquecível O bacalhau, rei das celebrações, ganha uma nova roupagem neste prato que une sabor, economia e muita cremosidade. Aprenda a transformar meio quilo de bacalhau em um delicioso Arroz de Forno de Bacalhau que serve toda a família, mantendo a majestade e o sabor que todos amam.

Ingredientes

• • • 4 xícaras (de chá) de arroz cozido (branco ou parboilizado)

• • • 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado de boa qualidade

• • • 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado (dividido para o recheio e cobertura)

• • • 2 copos de requeijão cremoso

• • • 1 cebola grande picada

• • • 1 pimentão vermelho picado

• • • 1 fio generoso de azeite de oliva extravirgem

• • • 1 xícara (de chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas

• • • ½ xícara (de chá) de salsinha fresca picadinha

• • • 110 g de batata palha para finalizar (opcional, mas altamente recomendado)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto (ajustar com cuidado devido ao bacalhau e queijo)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparar o Terreno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira de cerâmica ou vidro retangular com azeite. Assadeiras de cerâmica retêm o calor por mais tempo, ideal para servir diretamente à mesa.

1. 1. • O Refogado Perfeito: Numa frigideira larga e funda (ou uma panela tipo Wok), aqueça o fio generoso de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos, até que a cebola fique translúcida e o pimentão comece a amolecer.

1. 1. • O Encontro com o Bacalhau: Junte o bacalhau desfiado à frigideira. Mexa bem para que ele absorva todo o sabor dos vegetais e do azeite. Refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo. Para uma variação deliciosa, você também pode adicionar um pouco de bacalhau gratinado neste passo.

1. 1. • A Mágica da Cremosidade: Com o fogo já desligado (para não ressecar o preparo), adicione à frigideira o arroz cozido, as azeitonas, a salsinha, 1 xícara do queijo muçarela e os 2 copos de requeijão. Misture tudo com muito carinho. O calor residual vai derreter o requeijão, criando uma mistura incrivelmente cremosa e unida. Prove e, se necessário (raramente é, por causa do bacalhau e do queijo), ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

1. 1. • Montagem e Forno: Transfira toda essa mistura maravilhosa para a assadeira preparada. Nivele com as costas de uma colher. Espalhe a 1 xícara de queijo muçarela restante por cima, cobrindo bem a superfície. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido, borbulhante e com manchas douradas apetitosas.

1. 1. • O Toque Final (O Crocante!): Retire do forno e, imediatamente antes de servir, espalhe a batata palha por cima. Lembre-se: nunca coloque a batata palha antes de ir ao forno, senão ela perde a crocância e fica murcha! Sirva seu delicioso Arroz de Forno de Bacalhau bem quentinho!

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