Receita de Carne Assada Básica
Prepare-se para transformar um corte simples de carne em uma explosão de sabor com esta Receita de Carne Assada Básica! Perfeita para qualquer ocasião, esta receita descomplica o preparo de um prato principal suculento e aromático, garantindo elogios de todos à mesa. Descubra como é fácil ter uma carne assada perfeita.
Ingredientes
- 1 1/5 kg de alcatra (ou outro corte para assar, como lagarto ou maminha)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 1 folha de louro
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 unidade de cebola ralada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
- 500g de batatas
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, combine todos os ingredientes do tempero: sal, pimenta-do-reino branca, alho amassado, mostarda, salsinha, folha de louro, óleo de soja, cebola ralada, molho de tomate e azeitona verde picadinha. Misture bem até formar uma pasta homogênea.
- Acomode a peça de alcatra nesse tempero. Certifique-se de cobrir toda a superfície da carne, massageando para que o sabor penetre. Este passo é crucial para o sucesso da sua Receita de Carne Assada Básica.
- Leve a carne temperada à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Para um sabor ainda mais profundo e uma maciez impecável, recomendamos deixar a carne marinando por 24 horas. Quanto mais tempo, mais saborosa ficará.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC por 30 minutos. Um forno bem aquecido ajuda a selar a carne e manter os sucos.
- Enquanto o forno aquece, corte as batatas em rodelas de espessura média. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente com óleo. Disponha as rodelas de batata no fundo, criando uma “cama” para a carne.
- Coloque a carne já temperada sobre a cama de batatas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. Cobrir com papel alumínio ajuda a cozinhar a carne por igual, mantendo-a suculenta.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio da assadeira. Aumente a temperatura do forno para 230ºC. Este é o momento de dourar e criar aquela crostinha deliciosa na sua Receita de Carne Assada Básica. Para mais dicas sobre como assar a carne no ponto certo, confira nosso guia!
- Deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja bem douradinha por fora e cozida no ponto desejado por dentro. Sirva em seguida, acompanhada das batatas assadas.
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