Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite: Uma Delícia Cremosa e Irresistível!
Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com este Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite! Esta receita clássica brasileira combina a textura única da tapioca granulada com a riqueza do coco e a doçura do doce de leite caseiro, resultando em uma sobremesa úmida e perfeita para qualquer ocasião. Ideal para o café da tarde ou para surpreender a família e amigos.
Ingredientes para o Bolo de Tapioca com Coco
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (essencial para a textura do bolo)
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de leite comum
- 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 4 unidades de ovos grandes
- 100 g de coco ralado seco (para intensificar o sabor do coco no bolo de tapioca)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes para a Cobertura de Doce de Leite Caseiro
- 1 lata de leite condensado (para transformar em doce de leite perfeito)
Modo de Preparo do Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite
Massa do Bolo
- Hidratando a Tapioca: Em uma vasilha, combine o leite de coco, o leite comum e a tapioca granulada. Misture bem e reserve por cerca de 15 minutos para que a tapioca comece a hidratar, garantindo a cremosidade do seu Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite.
- Creme Base: Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
- Adicionando os Ovos: Incorpore as gemas uma a uma à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem a cada adição. Este passo é crucial para deixar a massa leve e aerada, além de evitar qualquer cheiro residual de ovo. Se preferir, peneire as gemas antes de usar.
- Mistura da Massa: Agora, adicione à batedeira a tapioca hidratada (com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa do seu Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite esteja homogênea.
- Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (idealmente com furo central para um cozimento mais uniforme). Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Preparo da Cobertura de Doce de Leite Caseiro
- Cozinhando o Leite Condensado: Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão. Cubra totalmente com água.
- Tempo de Cozimento: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e conte 25 minutos.
- Liberando a Pressão: Desligue o fogo e aguarde 10 minutos para que a pressão da panela seja liberada naturalmente antes de abrir a tampa com segurança.
- Esfriamento: Retire a lata da panela e espere esfriar completamente antes de abri-la. É fundamental que a lata esteja fria para evitar acidentes.
- Finalizando a Cobertura: Abra a lata. Você terá um delicioso doce de leite cremoso e caseiro, perfeito para cobrir o Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite. Espalhe generosamente sobre o bolo já frio.
Dicas e Sugestões de Receitas Relacionadas
Para um toque extra, finalize seu Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite com um pouco mais de coco ralado fresco por cima. Esta sobremesa é ainda mais saborosa servida em temperatura ambiente ou levemente refrigerada. Se você adora bolos com coco e sabores tropicais, pode gostar de experimentar também o Cuscuz de Tapioca Cremoso, o clássico Pudim de Leite Condensado Tradicional, ou o nosso delicioso Bolo de Fubá com Coco.
