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Bolo de Macaxeira com Coco: Receita Cremosa e Irresistível

O Bolo de Macaxeira com Coco é uma sobremesa tradicional que une o sabor adocicado da mandioca (ou macaxeira) com a textura cremosa do coco ralado. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou surpreender em festas, esse bolo é fofinho, úmido e cheio de personalidade. A combinação de leite de coco e leite condensado garante um resultado indescritível!

Ingredientes do Bolo de Macaxeira com Coco

• • • 700 g de mandioca crua e descascada (escolha uma macaxeira fresca e firme para melhor textura)

• • • 1 lata de leite condensado (395 g, para garantir a cremosidade)

• • • 200 ml de leite de coco (opte por leite de coco 100% natural para mais sabor)

• • • 4 ovos (use ovos frescos para uma massa mais aerada)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste a quantidade conforme sua preferência)

• • • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (o coco ralado adiciona crocância e aroma)

• • • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para untar a forma)

Modo de Preparo do Bolo de Macaxeira com Coco

1. 1. Prepare a mandioca: Descascada e corte em cubos pequenos. Retire a fibra central (o “coração” da mandioca) para evitar fios na massa. Lave bem e reserve.

1. 1. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos (sem a pele da gema, se preferir), o leite de coco e o açúcar. Bata até homogeneizar.

1. 1. Incorpore a mandioca: Acrescente os cubos de mandioca aos poucos e bata até obter uma mistura cremosa e sem pedaços. Se necessário, pause para raspar as laterais do liquidificador.

1. 1. Adicione o coco ralado: Transfira a massa para uma tigela e misture delicadamente o coco ralado com uma colher. Para um sabor mais intenso, você pode aumentar a quantidade para 1½ xícara.

1. 1. Asse o bolo: Unte uma forma média (24 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo (ou coco ralado para um toque extra). Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.

1. 1. Sirva e aproveite: Deixe esfriar antes de desinformar. O Bolo de Macaxeira com Coco fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Sirva em temperatura ambiente com uma calda de coco por cima para um toque especial.

      Dica: Se gostar de bolos com textura mais densa, experimente adicionar 1 colher (sopa) de maisena à massa. Para uma versão sem glúten, substitua por farinha de arroz.

Outras Receitas que Você Vai Amar

Se você adorou esse Bolo de Macaxeira com Coco, não deixe de experimentar estas delícias:

• • • Bolo de Aipim com Queijo: Uma versão salgada e irresistível para quem ama macaxeira.

• • • Pudim de Coco Cremoso: Sobremesa clássica com o mesmo sabor tropical.

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